Opis
Kawa Honduras Finca Ana Don Joaquin – świeżo palona Arabika z wielopokoleniową tradycją
W świecie kawy istnieje wiele plantacji, które przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Wilmer René Estevez, jest jednym z dumnych uczestników tej tradycji. Jego rodzina już od wielu pokoleń oddaje się sztuce uprawy kawy, a Wilmer wkraczał w świat kawowych plantacji, mając zaledwie siedem lat. To wtedy jego ojciec zaczął wprowadzać go w tajniki tego rzemiosła – uczył go, jak przygotować ziemię, sadzić nasiona, pielęgnować kawowe drzewa i zbierać wiśnie, suszyć ziarna kawy.
Dziś Wilmer ma 35 lat i jest znakomitym agronomem, przeszedł wiele szkoleń i zdobył ogromną wiedzę w dziedzinie uprawy kawy. Ale nie tylko on, cała jego rodzina, włączając matkę i siostry, wspiera go w tych kawowych pasjach. Wspólnie zarządzają oraz rozwijają farmę dbając o każdy, najmniejszy aspekt. Ich wiedza i doświadczenie oraz zaawansowane umiejętności przekładają się na nieustanne doskonalenie jakości i wielkości plonów. Dzięki czemu nie tylko rodzina czerpie z tego korzyści, ale także wszyscy jej pracownicy, współpracownicy i partnerzy biznesowi.
W roku 2022 Wilmer podjął odważną decyzję, dzięki której możemy poznać wyjątkowe kawy z jego plantacji. Jako producent kawy postanowił nawiązać współpracę z renomowaną firmą Empresa Aruco, co pozwoliło mu eksportować wyjątkowe mircoloty na międzynarodowe rynki.
Farma „Don Joaquín,” znajduje się w malowniczym Corquín, Copán, gdzie kawa uprawiana jest na wysokości 1.200 metrów n.p.m.. To miejsce, gdzie przyroda i człowiek łączą się w harmonii. Oprócz popularnej odmiany Parainema, hoduje się tutaj także Lempira i Ihcafe 90. Na plantacji nie zapomniano także o planecie – zasadzono drzewa owocowe i drzewa cedrowe, takie jak cytrusy, guawa, mango, mahoni i cedr, aby stworzyć oazę cienia i schronienia dla ptaków i dzikich zwierząt.
Wilmer René Estevez i jego rodzina to prawdziwi ambasadorowie kawy najwyższej jakości. Tradycja, pasja i zaangażowanie są w każdej kawie, którą produkują. Każda filiżanka to kawa z sercem, która niesie ze sobą historię i miłość rodziny do tej niezwykłej rośliny.
Kawy z Hondurasu – odkrywanie ziaren, regionów i smaków w Ameryce Środkowej.
W Hondurasie kawa arabica jest uprawiana w wielu regionach, z sześcioma głównymi departamentami: Agalta, Comayagua, Copán, Montecillos, Opalaca i El Paraíso. Odmiany uprawiane w tych regionach to głównie: Bourbon, Catuai, Pacas, Lempira, Typica.
Kawa pochodząca z Hondurasu w zdecydowanej większości pochodzi z górskich regionów 210 z 298 gmin i 15 z 18 departamentów kraju, generując ponad milion miejsc pracy, które wytwarzają blisko 38% rolniczego PKB.
Jakość kawy z Hondurasu jest wynikiem połączenia różnorodności geograficznej kraju i skrupulatnej pracy producentów w całym łańcuchu produkcyjnym, od produkcji rolnej, przetwarzania, suszenia i przygotowania do eksportu.
Główne regiony uprawy kawy w Hondurasie:
- Agalta – w regionie tym panuje klimat tropikalny, a sezon zbiorów trwa od grudnia do marca. Kawa pochodząca z tego regionu charakteryzuje się karmelowymi i czekoladowymi aromatami oraz smakiem owoców tropikalnych.
- Comayagua – region zlokalizowany w sercu Hondurasu, z optymalnym sezonem zbiorów od grudnia do marca. Kawa z Comayagua charakteryzuje się owocową kwasowością i słodkimi cytrusowymi smakami, kremową konsystencją.
- Copán – Rosnąca wzdłuż granicy z Gwatemalą kawa obszaru Copán uprawiana jest na wysokości od 1000 do 1500 metrów n.p.m. Kawa charakteryzuje się zrównoważoną nutą czekolady i mocnym smakiem.
- El Paraíso – Produkuje najmniejsze ilości kawy w Hondurasie. Zlokalizowane na wysokość od 1100 do 1400 m n.p.m, ociera się o granicę z Nikaraguą. Kawa z tego obszaru charakteryzuje się słodkimi zapachami i cytrusowymi smakami. Po kawach tych można spodziewać się lekkiego posmaku, kwasowością, miękką w smaku filiżanką.
- Montecillos – jako najwyższy region produkcji kawy w Hondurasie, rolnicy z Montecillo wytwarzają słodkie i owocowe smaki z nutami pomarańczy i brzoskwini. Wysoka kwaskowatość zapewnia aksamitne body, doskonały smak to synonim tych kaw.
- Opalaca – Obszar położony na wysokości od 1100 do 1600 metrów n.p.m., w którym produkuje się kawę o smaku owoców tropikalnych, delikatnych jagód i winogron. Kawa Opalaca, znana z doskonałego smaku, charakteryzuje silny aromat i niska kwasowość.
