Kawa do przelewu

Jeśli lubicie kawowe doznania, metody przelewowe to doskonała propozycja dla Was. Często nazywane mianem alternatywnych, wydobywają z kawy całe bogactwo smaku wraz z jego niuansami. Zaparzona w ten sposób czarna kawa jest czysta, pozbawiona fusów, łagodna, aromatyczna i smaczna. Co warto wiedzieć o metodach przelewowych? Jaka kawa będzie najlepsza i jak ją zaparzyć? Podpowiadamy!

Kawa do przelewu znowu w modzie

Parzenie metodą przelewową nie należy do nowości. W Polsce było dość popularne jeszcze w poprzednim ustroju. Jednak transformacja zmieniła także i nasze kawowe upodobania i w latach 90. z metod przelewowych zrezygnowaliśmy na rzecz coraz bardziej wówczas popularnego ekspresu ciśnieniowego i espresso w stylu włoskim.

Trzecia fala kawy

Po nasyceniu ciekawości nowinkami wracamy jednak do tego, co dobre i sprawdzone. Zwłaszcza, jeśli jesteśmy miłośnikami bogatej i przyjemnej w smaku czarnej kawy. Na ten powrót w wielkim stylu miała wpływ tzw. trzecia fala kawy, czyli trend, w którym liczy się jakość ziaren, sposób ich palenia oraz ogólny wzrost świadomości po stronie konsumentów, którzy przywiązują wagę do tego, co znajduje się w ich filiżance i skąd do niej trafiło.

Rozkwit rynku specialty

Zaowocowało to bardzo dynamicznym rozwojem segmentu kaw specialty. Prostota parzenia, o jakiej mówimy w przypadku metod przelewowych – czy to ekspresu przelewowego czy alternatywnego sprzętu – wymaga użycia bardzo dobrego ziarna. Jak żaden inny sposób parzenia kawy, przelew podbija i uwypukla jej walory. A  dzięki temu pozwala uzyskać najlepszy smak kawy: głęboki i bogaty.

Metoda przelewowa – czym się charakteryzuje tak przygotowana kawa?

Kawa zaparzona metodą przelewową, czy to z użyciem ekspresu przelewowego czy alternatywnych zaparzaczy, czyli dripperów, charakteryzuje się klarownością, łagodnością i bogactwem smaku. Dzięki temu, że gorąca woda przez stosunkowo długi czas przelewa się przez odpowiednio zmielone ziarna, napar ma więcej kofeiny w porównaniu z tym przygotowanym metodami ciśnieniowymi.

Kto najbardziej doceni kubek kawy z przelewu?

Kawy z przelewu doceniają smakosze kawy, którzy zwracają uwagę na niuanse i nuty smakowe. Tak zaparzona kawa przypadnie też do gustu wielbicielom czarnej kawy lub kawy z mlekiem, którzy lubią cieszyć się aromatycznym naparem bez towarzystwa fusów.

Jaka jest najlepsza kawa do przelewu?

Wielu początkujących kawoszy zadaje sobie pytanie, jaka kawa najlepiej pasuje do parzenia w ekspresach przelewowych czy też do metod alternatywnych. Oto najważniejsze aspekty, jakie należy wziąć pod uwagę, wybierając ziarna do przelewu.

Wyłącznie kawa w ziarnach

Niezależnie od metody parzenia, zawsze najlepiej jest wybierać kawę w ziarnach. Samodzielne mielenie tuż przed przygotowaniem naparu pozwala na wydobycie pełni smaku i aromatu kawy. Stąd do przygotowania takiego naparu, oprócz ekspresu przelewowego lub innego zaparzacza, potrzebny będzie nam też młynek. Jeśli nie planujemy go kupować, o zmielenie ziaren możemy poprosić zaprzyjaźnioną kawiarnię lub sklep.

Specialty Coffee

Do przelewów powinno stosować się wyłącznie kawy dobrej jakości, a precyzyjniej te z segmentu Specialty Coffee. Są to kawy, które otrzymały punktację od 80 wzwyż według wytycznych SCA (Specialty Coffee Association).

Najlepiej jasno palona

Gdy mowa o kawach przeznaczonych typowo do parzenia przelewowego, zawsze wymienia się kawy jasno lub ewentualnie średnio palone. Unikamy kaw ciemno palonych, we włoskim stylu. Zaparzone metodą przelewową będą gorzkie i pozbawione wyrazistości oraz głębi smaku.

Z jednego regionu

Wybierając kawę do przelewu, warto postawić na ziarna z jednego regionu, a często nawet z jednej plantacji. Metoda przelewowa pozwoli na wydobycie i poczucie ich wszystkich nut smakowych.

Kawy z całego świata – jakie ziarna wybrać do przelewu?

Jeśli wśród kaw z całego świata, trudno Ci wybrać tę, która idealnie będzie współgrała z zaparzeniem metodą przelewową, przeczytaj kilka naszych wskazówek na temat tego, jaka kawa będzie najlepsza.

Brazylijska

Do przelewu idealnie sprawdzi się kawa z Brazylii lub mieszanki, w których jest ona głównym składnikiem. W napoju wyczuwalne są nuty czekolady oraz delikatne smaki orzecha czy karmelu. Jeśli lubisz cieszyć się kawą z dodatkiem mleka, ziarna z Brazylii, także będą doskonałym wyborem.

Gwatemalska

Podobnie smakują też kawy z Gwatemali, które także mają słodkawy smak czekolady, wzbogacony o nuty czerwonych owoców. Są łagodne i przyjemne w smaku i także dobrze komponują się z dodatkiem mleka.

Afrykańska

Niezwykłym bogactwem smaku mogą pochwalić się kawy afrykańskie: cytrusowo-herbaciane Etopie czy malinowo-porzeczkowe ziarna z Kenii. Po zalaniu wodą dają świeże, rześkie i czyste napary.

Ekspres przelewowy coraz bardziej popularny

Ekspresy przelewowe kradną ostatnio serca coraz to szerszego grona początkujących i zaawansowanych kawoszy. Nie ma w tym nic dziwnego, dzięki niemu możemy każdego dnia  – niczym barista – zaparzyć sobie pyszną kawę i wydobyć jej pełnię smaku. O tym, że taka kawa jest coraz to bardziej popularna, świadczy oferta wielu kawiarni, w których możemy spotkać tzw. batch brew, czyli rodzaj dużego ekspresu przelewowego, w której jednorazowo można przygotować kilka litrów czarnej kawy. Aby wypić filiżankę ulubionego napoju, wcale nie trzeba czekać, aż barista ją przygotuje. Wystarczy, że wleje przygotowany wcześniej napar.

Jak działa ekspres przelewowy?

Działanie ekspresu przelewowego jest bardzo proste. Proces parzenia polega na przelewaniu się gorącej wody przez papierowy filtr z umieszczonymi w nim zmielonymi ziarnami kawy. Filtr umieszczamy w specjalnym pojemniku. Wsypujemy do niego pożądaną ilość kawy, a następnie do specjalnego pojemnika wlewamy zimną wodę. Po uruchomieniu ekspresu przelewowego woda zostaje podgrzana do odpowiedniej temperatury, a następnie będzie przelewać się przez kawę i skapywać do umieszczonego poniżej dzbanka.

Jakie są zalety ekspresu przelewowego?

Parzenie kawy w ekspresie przelewowym nie dość, że nie wymaga żadnej specjalistycznej wiedzy, jest także szybkie. W krótkim czasie możemy zaparzyć kawę dla kilku osób. Uzyskamy w ten sposób klarowną kawę, zupełnie pozbawioną fusów. Znakomita większość ekspresów przelewowych posiada także funkcję podgrzewania zaparzonej kawy, dzięki umieszczonej pod dzbankiem płycie grzewczej. Ekspresy takie to doskonały sprzęt szczególnie dla osób, które nie chcą zbytnio angażować swojego czasu i uwagi w proces parzenia, a cieszyć się po prostu smaczną kawą i głębią smaku wybranych ziaren.

Alternatywne urządzenia przelewowe, czyli dripppery

Ekspres przelewowy to jednak nie jedyne urządzenie, które mamy do wyboru w przypadku parzenia przelewowego. Na rynku dostępnych jest wiele dripperów. Właściwie niemal w każdym tygodniu pojawia się nowy sprzęt. Pokrótce omówimy najpopularniejsze z nich.

Melitta 1×4

Klasyk wśród zaparzaczy. Używa się do niego filtra w kształcie trapezu, podobnie jak w ekspresie przelewowym. Nie wymaga precyzji w polewaniu kawy, choć zastosowanie specjalnej konewki do wody może dać bardziej satysfakcjonujące rezultaty smakowe.

Hario V60

To pochodzący z Japonii zaparzacz, do którego wkładamy filtr w kształcie stożka. Wymaga zdecydowanie więcej precyzji w polewaniu niż Melita. Najlepiej zalewać kawę wodą z konewki dla baristów. Dzięki Hario możemy cieszyć się ze świeżej, rześkiej kawy.

Chemex

Klasyk ze Stanów, który można podziwiać nawet w muzeum sztuki współczesnej w Nowym Jorku. Do parzenia kawy w Chemexie używa się stosunkowo grubych filtrów, dzięki którym uzyskamy delikatną i czystą kawę. Potrzebny jest także dobry młynek, który zmieli kawę dość grubo.

Gina

To nagrodzony przez  Red Dot Design Award 2018 przyrząd do parzenia kawy. Połączenie technologii i desingu sprawia, że parzenie kawy zmienia się w wyjątkowe doświadczenie. Gina to fantastyczny sprzęt dla miłośników speciality coffee. Została stworzona w firmie Goat Story przy współpracy z Kickstarter. Technologia zawarta w tym sprzęcie pozwala zaparzyć idealną kawę.

Dla kogo drippery będą dobrym wyborem?

Drippery to urządzenia, z których z pewnością ucieszą się osoby, które uwielbiają domowe rytuały i lubią mieć wpływ na finalny smak kawy. Dobrze jest jednak mieć świadomość, że aby przygotować ulubiony napar, trzeba będzie poświęcić temu nieco czasu.

Co poza kawą, jest potrzebne by przygotować napar metodą przelewową?

Aby cieszyć się kawą zaparzoną metodą przelewową, trzeba zaopatrzyć się w niezbędny sprzęt. To, co finalnie będzie nam potrzebne, zależy od tego, czy korzystamy z ekspresu przelewowego czy z drippera. Zestaw minimum to:

  • młynek żarnowy z funkcją regulacji grubości mielenia
  • waga lub miarka do odmierzenia odpowiedniej ilości kawy
  • dopasowane do sprzętu filtry

W przypadku korzystania z dripperów potrzebne będą jeszcze:

  • czajnik do gotowania wody
  • opcjonalnie konewka do polewania dla baristów
  • stoper

Ingagi Coffee – wyłącznie najlepsze ziarna do przelewu

W naszym sklepie znajdziesz wyłącznie produkty najwyższej jakości, z których przygotujesz czystą, bogatą w smaku i aromatyczną kawę. W ofercie posiadamy najlepsze kawy brazylijskie, indonezyjskie, etiopskie,meksykańskie, kolumbijskie, peruwiańskie oraz z wielu innych stron świata. To wysokiej jakości ziarna z segmentu specialty coffee, które otrzymały punktację powyżej 80 w skali SCA, a wybrane z nich nawet powyżej 90. Postaw na przyjemność i odkryj swój ulubiony smak.

Kawa do przelewu – zestaw startowy dla początkujących

Jeśli stawiasz właśnie pierwsze kroki w kawowym świecie i trudno Ci dokonać wyboru ziaren, z których przygotujesz dobry napar metodą przelewową, wybierz z naszego sklepu internetowego zestaw próbny. Dzięki niemy poznasz różne smaki i przekonasz się, jak bogaty jest świat kawowych smaków i aromatów. Zestawy przeznaczone są do przelewowych urządzeń do zaparzania każdego typu, niezależnie od tego, czy posiadasz ekspres czy dripper.

Wyświetlanie 1–12 z 52 wyników

Kawa Brazil Peaberries Mocca

Bestseller

Brak produktu
Dodaj do listy zakupów
Dodaj do listy zakupów

Kawa Brazil Peaberries Mocca

27,58 105,08 
Kawa bezkofeinowa Decaf Peru G1 Swiss Water

Bestseller

Dodaj do listy zakupów
Dodaj do listy zakupów

Kawa bezkofeinowa Decaf Peru G1 Swiss Water

39,75 151,44 
Kawa Rwanda Kivu Lake
Dodaj do listy zakupów
Dodaj do listy zakupów

Kawa Rwanda Kivu Lake

27,64 105,30 
Kawa Decaf Colombia Excelso Swiss Water

Bestseller

Dodaj do listy zakupów
Dodaj do listy zakupów

Kawa Decaf Colombia Excelso Swiss Water

39,89 151,95 
kawa organiczna arabica
YITH Badge
kawa Organic Peru Amazonas
Dodaj do listy zakupów
Dodaj do listy zakupów

Kawa Organic Peru Amazonas

30,99 118,03 
Kawa Indonesia Flores Beiposo
Dodaj do listy zakupów
Dodaj do listy zakupów

Kawa Indonesia Flores Beiposo

38,18 145,46 
Kawa Brazil Daterra SunriseBrak produktu
Dodaj do listy zakupów
Dodaj do listy zakupów

Kawa Brazil Daterra Sunrise

38,92 148,30 
kawa organiczna mielona
YITH Badge
Kawa Organic India Sunheri Plantation AA
Dodaj do listy zakupów
Dodaj do listy zakupów

Kawa Organic India Sunheri Plantation AA

30,71 116,89 
Kawa Brazil Sitio Das ColinasKawa Brazil Sítio Das ColinasBrak produktu
Dodaj do listy zakupów
Dodaj do listy zakupów

Kawa Brazil Sítio Das Colinas

36,67 139,69 
Kawa Mexico Terruño Nayarita Aqua Fresca
Dodaj do listy zakupów
Dodaj do listy zakupów

Kawa Mexico Terruño Nayarita Aqua Fresca

34,88 132,90 
Kawa Ethiopia Guji G1
Dodaj do listy zakupów
Dodaj do listy zakupów

Kawa Ethiopia Guji G1

45,39 172,94 
Kawa Organic Colombia Excelso Huila
YITH Badge
Dodaj do listy zakupów
Dodaj do listy zakupów

Kawa Organic Colombia Excelso Huila

32,68 124,51