Kawa z nutą karmelu – efekt palenia cukru

Kawa powstaje w procesie palenia zielonych ziaren kawowca. Przy pomocy odpowiednio dobranych temperatur wydobywa się z nich różne nuty smaków. Interesujący nas smak karmelu to efekt karmelizacji zawartych w ziarnie cukrów. Nie jest to proces jednorodny i do końca dokładnie poznany. Rozpoczyna się tuż po odparowaniu wody, a więc na etapie palenia jasnego, trwa przez cały średni i średnio-ciemny, a nawet ma miejsce na początku palenia ciemnego. Oto kilka informacji na temat procesu palenia, którego efektem jest między innymi kawa karmelowa.

 Kawa z nutą karmelu – barwy palenia

W przedziale temperatur 200–240 ° C palenie kawy zmienia strukturę ziarna. Odbywa się to w czterech podstawowych etapach, różniących się między sobą temperaturą palenia:

jasny – ziarna uzyskują kolor cynamonowy, powstaje aromat owoców, kwiatów, a także przypraw,

średni – ziarna stają się jasnobrązowe, uwalniany jest aromat orzechów i przypraw ziołowych,

średnio ciemny – ziarna są zdecydowanie brązowe, pojawia się aromat słodkiej czekolady,

ciemny – ziarna stają się jeszcze ciemniejsze, oprócz ciemnej czekolady czuć gorzką woń palonej kawy i jej gorycz.

W związku z tym, że proces karmelizacji trwa niemal przez cały czas palenia, karmelowi towarzyszyć może nuta owoców, przypraw, orzechów, czekolady słodkiej i czekolady gorzkiej. Dlatego kawa karmelowa charakteryzuje się szerokim wachlarzem smaków.

Kawa z nutą karmelu w naszym sklepie

Ponieważ karmelizacją trwa podczas niemal całego procesu palenia, kawa karmelowa występuje w naszym sklepie w dużej liczbie odmian smakowych. Oto smaki towarzyszące karmelowi w niektórych z naszych kaw:

– migdały: Cuba Serrano Lavado (ciemno wypalana), Guatemala La Cascada Honey (średnio wypalana),

– czekolada: India Plantation AA Bababudang (ciemno wypalana), Colombia Supremo (średnio wypalana),

– gorzka czekolada: Brazil Peaberries Mocca (średnio wypalana),

– owoce: Panama Geisha Finca Hartman (jasno wypalana), Colombia Santa Matilde Estate (jasno wypalana).

Wyświetlanie 1–12 z 18 wyników

Kawa Chocolate Pride Espresso
YITH Badge
Dodaj do listy zakupów
Dodaj do listy zakupów

Kawa Chocolate Pride Espresso

29,75 113,34 
kawa ziarnista do ekspresu ranking
YITH Badge
Kawa Colombia Supremo
Dodaj do listy zakupów
Dodaj do listy zakupów

Kawa Colombia Supremo

31,32 119,31 
Kawa Brazil Peaberries Mocca
YITH Badge
Brak produktu
Dodaj do listy zakupów
Dodaj do listy zakupów

Kawa Brazil Peaberries Mocca

27,58 105,08 
Kawa do ekspresu kolbowego
YITH Badge
Kawa Gold Jungle Blend
Dodaj do listy zakupów
Dodaj do listy zakupów

Kawa Gold Jungle Blend

31,65 120,56 
Kawa Latte Master Blend
YITH Badge
Dodaj do listy zakupów
Dodaj do listy zakupów

Kawa Latte Master Blend

31,77 121,06 
Kawa ziarnista Cuba Serrano Lavado
YITH Badge
Dodaj do listy zakupów
Dodaj do listy zakupów

Kawa ziarnista Cuba Serrano Lavado

30,65 116,80 
Kawa Rwanda Kivu Lake
Dodaj do listy zakupów
Dodaj do listy zakupów

Kawa Rwanda Kivu Lake

27,64 105,30 
Kawa Gorilla Power Bean
Dodaj do listy zakupów
Dodaj do listy zakupów

Kawa Gorilla Power Bean

29,91 113,97 
Kawa India Plantation AA Bababudang
Dodaj do listy zakupów
Dodaj do listy zakupów

Kawa India Plantation AA Bababudang

28,89 110,07 
Kawy na start
YITH Badge
Dodaj do listy zakupów
Dodaj do listy zakupów

Kawy na start

Od: 108,57 
Zestaw kaw z Brazylii z plantacji Daterra
YITH Badge
daterra
Brak produktu
Dodaj do listy zakupów
Dodaj do listy zakupów

Zestaw kaw z Brazylii z plantacji Daterra

Od: 159,00 
Kawa India AA Kalledevarapura Estate
Dodaj do listy zakupów
Dodaj do listy zakupów

Kawa India AA Kalledevarapura Estate

29,98 114,18