Kawa z nutą karmelu – efekt palenia cukru

Kawa powstaje w procesie palenia zielonych ziaren kawowca. Przy pomocy odpowiednio dobranych temperatur wydobywa się z nich różne nuty smaków. Interesujący nas smak karmelu to efekt karmelizacji zawartych w ziarnie cukrów. Nie jest to proces jednorodny i do końca dokładnie poznany. Rozpoczyna się tuż po odparowaniu wody, a więc na etapie palenia jasnego, trwa przez cały średni i średnio-ciemny, a nawet ma miejsce na początku palenia ciemnego. Oto kilka informacji na temat procesu palenia, którego efektem jest między innymi kawa karmelowa.

 Kawa z nutą karmelu – barwy palenia

W przedziale temperatur 200–240 ° C palenie kawy zmienia strukturę ziarna. Odbywa się to w czterech podstawowych etapach, różniących się między sobą temperaturą palenia:

jasny – ziarna uzyskują kolor cynamonowy, powstaje aromat owoców, kwiatów, a także przypraw,

średni – ziarna stają się jasnobrązowe, uwalniany jest aromat orzechów i przypraw ziołowych,

średnio ciemny – ziarna są zdecydowanie brązowe, pojawia się aromat słodkiej czekolady,

ciemny – ziarna stają się jeszcze ciemniejsze, oprócz ciemnej czekolady czuć gorzką woń palonej kawy i jej gorycz.

W związku z tym, że proces karmelizacji trwa niemal przez cały czas palenia, karmelowi towarzyszyć może nuta owoców, przypraw, orzechów, czekolady słodkiej i czekolady gorzkiej. Dlatego kawa karmelowa charakteryzuje się szerokim wachlarzem smaków.

Kawa z nutą karmelu w naszym sklepie

Ponieważ karmelizacją trwa podczas niemal całego procesu palenia, kawa karmelowa występuje w naszym sklepie w dużej liczbie odmian smakowych. Oto smaki towarzyszące karmelowi w niektórych z naszych kaw:

– migdały: Cuba Serrano Lavado (ciemno wypalana), Guatemala La Cascada Honey (średnio wypalana),

– czekolada: India Plantation AA Bababudang (ciemno wypalana), Colombia Supremo (średnio wypalana),

– gorzka czekolada: Brazil Peaberries Mocca (średnio wypalana),

– owoce: Panama Geisha Finca Hartman (jasno wypalana), Colombia Santa Matilde Estate (jasno wypalana).

Wyświetlanie 1–12 z 18 wyników

Kawa Gorilla Power Bean
Dodaj do listy zakupów
Dodaj do listy zakupów

Kawa Gorilla Power Bean

31,40 119,67 
Do koszyka This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page
Kawy na start
10% OFF
Brak produktu
Dodaj do listy zakupów
Dodaj do listy zakupów

Kawy na start

Od: Original price was: 127,61 zł.Current price is: 114,85 zł.
Kawa India Attikan Estate
Dodaj do listy zakupów
Dodaj do listy zakupów

Kawa India Attikan Estate

45,20 180,81 
Do koszyka This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page