Kawa z nutą karmelu – efekt palenia cukru
Kawa powstaje w procesie palenia zielonych ziaren kawowca. Przy pomocy odpowiednio dobranych temperatur wydobywa się z nich różne nuty smaków. Interesujący nas smak karmelu to efekt karmelizacji zawartych w ziarnie cukrów. Nie jest to proces jednorodny i do końca dokładnie poznany. Rozpoczyna się tuż po odparowaniu wody, a więc na etapie palenia jasnego, trwa przez cały średni i średnio-ciemny, a nawet ma miejsce na początku palenia ciemnego. Oto kilka informacji na temat procesu palenia, którego efektem jest między innymi kawa karmelowa.
Kawa z nutą karmelu – barwy palenia
W przedziale temperatur 200–240 ° C palenie kawy zmienia strukturę ziarna. Odbywa się to w czterech podstawowych etapach, różniących się między sobą temperaturą palenia:
jasny – ziarna uzyskują kolor cynamonowy, powstaje aromat owoców, kwiatów, a także przypraw,
średni – ziarna stają się jasnobrązowe, uwalniany jest aromat orzechów i przypraw ziołowych,
średnio ciemny – ziarna są zdecydowanie brązowe, pojawia się aromat słodkiej czekolady,
ciemny – ziarna stają się jeszcze ciemniejsze, oprócz ciemnej czekolady czuć gorzką woń palonej kawy i jej gorycz.
W związku z tym, że proces karmelizacji trwa niemal przez cały czas palenia, karmelowi towarzyszyć może nuta owoców, przypraw, orzechów, czekolady słodkiej i czekolady gorzkiej. Dlatego kawa karmelowa charakteryzuje się szerokim wachlarzem smaków.
Kawa z nutą karmelu w naszym sklepie
Ponieważ karmelizacją trwa podczas niemal całego procesu palenia, kawa karmelowa występuje w naszym sklepie w dużej liczbie odmian smakowych. Oto smaki towarzyszące karmelowi w niektórych z naszych kaw:
– migdały: Cuba Serrano Lavado (ciemno wypalana), Guatemala La Cascada Honey (średnio wypalana),
– czekolada: India Plantation AA Bababudang (ciemno wypalana), Colombia Supremo (średnio wypalana),
– gorzka czekolada: Brazil Peaberries Mocca (średnio wypalana),
– owoce: Panama Geisha Finca Hartman (jasno wypalana), Colombia Santa Matilde Estate (jasno wypalana).
Wyświetlanie 1–12 z 19 wyników
-
BEST
Kawa Chocolate Pride Espresso
Cena:
27,65 zł – 105,34 zł Wybierz Wybierz opcje -
Kawa Colombia Supremo
Cena:
29,25 zł – 111,70 zł Wybierz Wybierz opcje -
BEST
Kawa Brazil Peaberries Mocca
Cena:
25,97 zł – 98,93 zł Wybierz Wybierz opcje -
Kawa Latte Master Blend
Cena:
29,78 zł – 113,21 zł Wybierz Wybierz opcje -
Kawa Gold Jungle Blend
Cena:
28,07 zł – 106,96 zł Wybierz Wybierz opcje -
Kawa Cuba Serrano Lavado
Cena:
29,48 zł – 112,34 zł Wybierz Wybierz opcje -
Kawa Gorilla Power Bean
Cena:
28,31 zł – 107,86 zł Wybierz Wybierz opcje -
Kawa Rwanda Kivu Lake
Cena:
27,64 zł – 105,30 zł Wybierz Wybierz opcje -
Kawa India Plantation AA Bababudang
Cena:
26,58 zł – 101,24 zł Wybierz Wybierz opcje -
Kawa Guatemala La Cascada Honey
Cena:
42,00 zł – 160,01 zł Wybierz Wybierz opcje -
Kawy na start – zestaw Quattro Blends
Cena:
Od:111,73 zł100,53 zł Wybierz Wybierz opcje -
Kawa Colombia Juanambu Aponte
Cena:
49,70 zł – 189,35 zł Wybierz Wybierz opcje