Search
Logowanie Rejestracja

Kawa palona - Dark

Bogactwo smaków z różnych stron świata


Kawowce uprawia się w kilkudziesięciu krajach. Ziarna z nich pochodzące różnią się od siebie pod względem jakości, smaku a także aromatu. Kawy afrykańskie cechują nuty kwiatowe, owocowe i korzenne, kawy z Azji i Oceanii posiadają smak gorzkiej czekolady i herbaty. Z kolei aromaty korzenne przeplatają się w nich z nutami owoców tropikalnych lub orzechów. Ziarna pochodzące z Ameryki Środkowej obfitują w smaki karmelu, kakao, czekolady i orzechów włoskich. Natomiast w południowoamerykańskich odnajdziemy czekoladę, miód, orzechy, wanilię i karmel.

Proces palenia wydobywa z ziaren ich naturalne smaki. Wyjątkiem jest tzw. ciemne palenie.

Najdłuższe palenie


Kawa ciemno palona powstaje w najwyższej temperaturze procesu palenia w przedziale 225-235 stopni Celsjusza. Ziarna stają się ciemno brązowe, a powierzchnię pokrywają olejki wydobywające się z wnętrza, co powoduje ich dużą połyskliwość. Kawa dark pozbawiona jest kwaskowatości, a w wyniku intensywnej karmelizacji cukrów powstaje bogaty, słodki bukiet smakowy. Ciemne palenie sprawia, że nuty jakie dominują w ziarnach to posmak gorzkiej czekolady, dymu a czasami nawet spalenizny. Zaparzona kawa ma zdecydowanie kremową konsystencję z pianką, którą nazywamy cremą. Dzięki takiemu body kawa ciemno palona odczuwana jest jako pełna, gęsta i ciężka. W porównaniu z kawą medium jej smak znacznie dłużej pozostaje na podniebieniu.

Kawa ciemno palona – smaki nabyte


Kawa dark cechuje się tym, że w największym stopniu zredukowane są w niej różnice smakowe między ziarnami wywodzącymi się z różnych regionów upraw. Posiada również bardzo niewielką ilość kofeiny. Z uwagi na długi czas palenia mnóstwo aromatów powstaje wskutek działania wysokiej temperatury i nie są one składnikiem oryginalnego smaku, jaki powinna mieć kawa dark. Ciemne palenie sprawia też, że wyraźnie wyczuwalna jest goryczka, z tego powodu często łączy się tę kawę z mlekiem (np. w cappuccino).


Wyświetlanie 1–12 z 18 wyników

  • Kawa do ekspresu
    BEST

    Kawa Chocolate Pride Espresso

    Cena:
    29,75 113,34 
    Wybierz Wybierz opcje
  • kawa ziarnista do ekspresu ranking

    Kawa Colombia Supremo

    Cena:
    31,32 119,31 
    Wybierz Wybierz opcje
  • Kawa do ekspresu ziarnista

    Kawa Espresso No.1

    Cena:
    27,15 103,64 
    Wybierz Wybierz opcje
  • Kawa ziarnista

    Kawa Latte Master Blend

    Cena:
    31,77 121,06 
    Wybierz Wybierz opcje
  • Kawa do ekspresu kolbowego

    Kawa Gold Jungle Blend

    Cena:
    31,65 120,56 
    Wybierz Wybierz opcje
  • kawa ziarnista do kawiarki

    Kawa Cuba Serrano Lavado

    Cena:
    29,48 112,34 
    Wybierz Wybierz opcje
  • kawa organiczna do ekspresu

    Kawa Organic Monkey Espresso Blend

    Cena:
    32,09 122,24 
    Wybierz Wybierz opcje
  • kawa czekoladowa

    Kawa Gorilla Power Bean

    Cena:
    29,91 113,97 
    Wybierz Wybierz opcje
  • Kawa bez kofeiny

    Kawa Decaf Colombia Excelso Swiss Water

    Cena:
    31,80 121,14 
    Wybierz Wybierz opcje
  • kawa ziarnista jak wybrać

    Kawa Nicaragua Olomega

    Cena:
    28,88 110,04 
    Wybierz Wybierz opcje
  • Kawa bezkofeinowa najlepsza

    Kawa Decaf Colombia Medellin

    Cena:
    28,59 108,90 
    Wybierz Wybierz opcje
  • kawa arabica ziarnista

    Kawa India Plantation AA Bababudang

    Cena:
    26,58 101,24 
    Wybierz Wybierz opcje