Bogactwo smaków z różnych stron świata
Kawowce uprawia się w kilkudziesięciu krajach. Ziarna z nich pochodzące różnią się od siebie pod względem jakości, smaku a także aromatu. Kawy afrykańskie cechują nuty kwiatowe, owocowe i korzenne, kawy z Azji i Oceanii posiadają smak gorzkiej czekolady i herbaty. Z kolei aromaty korzenne przeplatają się w nich z nutami owoców tropikalnych lub orzechów. Ziarna pochodzące z Ameryki Środkowej obfitują w smaki karmelu, kakao, czekolady i orzechów włoskich. Natomiast w południowoamerykańskich odnajdziemy czekoladę, miód, orzechy, wanilię i karmel.
Proces palenia wydobywa z ziaren ich naturalne smaki. Wyjątkiem jest tzw. ciemne palenie.
Najdłuższe palenie
Kawa ciemno palona powstaje w najwyższej temperaturze procesu palenia w przedziale 225-235 stopni Celsjusza. Ziarna stają się ciemno brązowe, a powierzchnię pokrywają olejki wydobywające się z wnętrza, co powoduje ich dużą połyskliwość. Kawa dark pozbawiona jest kwaskowatości, a w wyniku intensywnej karmelizacji cukrów powstaje bogaty, słodki bukiet smakowy. Ciemne palenie sprawia, że nuty jakie dominują w ziarnach to posmak gorzkiej czekolady, dymu a czasami nawet spalenizny. Zaparzona kawa ma zdecydowanie kremową konsystencję z pianką, którą nazywamy cremą. Dzięki takiemu body kawa ciemno palona odczuwana jest jako pełna, gęsta i ciężka. W porównaniu z kawą medium jej smak znacznie dłużej pozostaje na podniebieniu.
Kawa ciemno palona – smaki nabyte
Kawa dark cechuje się tym, że w największym stopniu zredukowane są w niej różnice smakowe między ziarnami wywodzącymi się z różnych regionów upraw. Posiada również bardzo niewielką ilość kofeiny. Z uwagi na długi czas palenia mnóstwo aromatów powstaje wskutek działania wysokiej temperatury i nie są one składnikiem oryginalnego smaku, jaki powinna mieć kawa dark. Ciemne palenie sprawia też, że wyraźnie wyczuwalna jest goryczka, z tego powodu często łączy się tę kawę z mlekiem (np. w cappuccino).
Wyświetlanie 1–12 z 16 wyników
-
BEST
Kawa Chocolate Pride Espresso
Cena:
27,65 zł – 105,34 zł Wybierz Wybierz opcje -
Kawa Colombia Supremo
Cena:
29,25 zł – 111,70 zł Wybierz Wybierz opcje -
Kawa Espresso No.1
Cena:
25,92 zł – 98,72 zł Wybierz Wybierz opcje -
Kawa Latte Master Blend
Cena:
29,78 zł – 113,21 zł Wybierz Wybierz opcje -
Kawa Gold Jungle Blend
Cena:
28,07 zł – 106,96 zł Wybierz Wybierz opcje -
Kawa Cuba Serrano Lavado
Cena:
29,48 zł – 112,34 zł Wybierz Wybierz opcje -
Kawa Gorilla Power Bean
Cena:
28,31 zł – 107,86 zł Wybierz Wybierz opcje -
Kawa Organic Monkey Espresso Blend
Cena:
30,09 zł – 114,62 zł Wybierz Wybierz opcje -
Kawa Nicaragua Olomega
Cena:
26,25 zł – 100,02 zł Wybierz Wybierz opcje -
Kawa Decaf Colombia Excelso Swiss Water
Cena:
30,80 zł – 117,33 zł Wybierz Wybierz opcje -
Kawa India Plantation AA Bababudang
Cena:
26,58 zł – 101,24 zł Wybierz Wybierz opcje -
Kawa Decaf Colombia Medellin
Cena:
27,01 zł – 102,90 zł Wybierz Wybierz opcje