Bogactwo smaków z różnych stron świata


Kawowce uprawia się w kilkudziesięciu krajach. Ziarna z nich pochodzące różnią się od siebie pod względem jakości, smaku a także aromatu. Kawy afrykańskie cechują nuty kwiatowe, owocowe i korzenne, kawy z Azji i Oceanii posiadają smak gorzkiej czekolady i herbaty. Z kolei aromaty korzenne przeplatają się w nich z nutami owoców tropikalnych lub orzechów. Ziarna pochodzące z Ameryki Środkowej obfitują w smaki karmelu, kakao, czekolady i orzechów włoskich. Natomiast w południowoamerykańskich odnajdziemy czekoladę, miód, orzechy, wanilię i karmel.

Proces palenia wydobywa z ziaren ich naturalne smaki. Wyjątkiem jest tzw. ciemne palenie.

Najdłuższe palenie


Kawa ciemno palona powstaje w najwyższej temperaturze procesu palenia w przedziale 225-235 stopni Celsjusza. Ziarna stają się ciemno brązowe, a powierzchnię pokrywają olejki wydobywające się z wnętrza, co powoduje ich dużą połyskliwość. Kawa dark pozbawiona jest kwaskowatości, a w wyniku intensywnej karmelizacji cukrów powstaje bogaty, słodki bukiet smakowy. Ciemne palenie sprawia, że nuty jakie dominują w ziarnach to posmak gorzkiej czekolady, dymu a czasami nawet spalenizny. Zaparzona kawa ma zdecydowanie kremową konsystencję z pianką, którą nazywamy cremą. Dzięki takiemu body kawa ciemno palona odczuwana jest jako pełna, gęsta i ciężka. W porównaniu z kawą medium jej smak znacznie dłużej pozostaje na podniebieniu.

Kawa ciemno palona – smaki nabyte


Kawa dark cechuje się tym, że w największym stopniu zredukowane są w niej różnice smakowe między ziarnami wywodzącymi się z różnych regionów upraw. Posiada również bardzo niewielką ilość kofeiny. Z uwagi na długi czas palenia mnóstwo aromatów powstaje wskutek działania wysokiej temperatury i nie są one składnikiem oryginalnego smaku, jaki powinna mieć kawa dark. Ciemne palenie sprawia też, że wyraźnie wyczuwalna jest goryczka, z tego powodu często łączy się tę kawę z mlekiem (np. w cappuccino).


Wyświetlanie 1–12 z 18 wyników

Kawa Chocolate Pride Espresso
YITH Badge
Dodaj do listy zakupów
Dodaj do listy zakupów

Kawa Chocolate Pride Espresso

29,75 113,34 
Kawa Espresso No 1
YITH Badge
Dodaj do listy zakupów
Dodaj do listy zakupów

Kawa Espresso No 1

27,15 103,64 
kawa ziarnista do ekspresu ranking
YITH Badge
Kawa Colombia Supremo
Dodaj do listy zakupów
Dodaj do listy zakupów

Kawa Colombia Supremo

31,32 119,31 
Kawa do ekspresu kolbowego
YITH Badge
Kawa Gold Jungle Blend
Dodaj do listy zakupów
Dodaj do listy zakupów

Kawa Gold Jungle Blend

31,65 120,56 
Kawa Latte Master Blend
YITH Badge
Dodaj do listy zakupów
Dodaj do listy zakupów

Kawa Latte Master Blend

31,77 121,06 
Kawa ziarnista Cuba Serrano Lavado
YITH Badge
Dodaj do listy zakupów
Dodaj do listy zakupów

Kawa ziarnista Cuba Serrano Lavado

30,65 116,80 
Kawa Organic Monkey Espresso Blend
YITH Badge
YITH Badge
Dodaj do listy zakupów
Dodaj do listy zakupów

Kawa Organic Monkey Espresso Blend

32,09 122,24 
Kawa Gorilla Power Bean
Dodaj do listy zakupów
Dodaj do listy zakupów

Kawa Gorilla Power Bean

29,91 113,97 
Kawa Decaf Colombia Excelso Swiss Water
YITH Badge
Dodaj do listy zakupów
Dodaj do listy zakupów

Kawa Decaf Colombia Excelso Swiss Water

39,89 151,95 
Kawa Nicaragua Olomega
Dodaj do listy zakupów
Dodaj do listy zakupów

Kawa Nicaragua Olomega

28,88 110,04 
Kawa India Plantation AA Bababudang
Dodaj do listy zakupów
Dodaj do listy zakupów

Kawa India Plantation AA Bababudang

28,89 110,07 
Kawa Decaf Colombia Medellin
Dodaj do listy zakupów
Dodaj do listy zakupów

Kawa Decaf Colombia Medellin

32,28 122,95