Search
Logowanie Rejestracja

Kawa palona - Dark

Bogactwo smaków z różnych stron świata


Kawowce uprawia się w kilkudziesięciu krajach. Ziarna z nich pochodzące różnią się od siebie pod względem jakości, smaku a także aromatu. Kawy afrykańskie cechują nuty kwiatowe, owocowe i korzenne, kawy z Azji i Oceanii posiadają smak gorzkiej czekolady i herbaty. Z kolei aromaty korzenne przeplatają się w nich z nutami owoców tropikalnych lub orzechów. Ziarna pochodzące z Ameryki Środkowej obfitują w smaki karmelu, kakao, czekolady i orzechów włoskich. Natomiast w południowoamerykańskich odnajdziemy czekoladę, miód, orzechy, wanilię i karmel.

Proces palenia wydobywa z ziaren ich naturalne smaki. Wyjątkiem jest tzw. ciemne palenie.

Najdłuższe palenie


Kawa ciemno palona powstaje w najwyższej temperaturze procesu palenia w przedziale 225-235 stopni Celsjusza. Ziarna stają się ciemno brązowe, a powierzchnię pokrywają olejki wydobywające się z wnętrza, co powoduje ich dużą połyskliwość. Kawa dark pozbawiona jest kwaskowatości, a w wyniku intensywnej karmelizacji cukrów powstaje bogaty, słodki bukiet smakowy. Ciemne palenie sprawia, że nuty jakie dominują w ziarnach to posmak gorzkiej czekolady, dymu a czasami nawet spalenizny. Zaparzona kawa ma zdecydowanie kremową konsystencję z pianką, którą nazywamy cremą. Dzięki takiemu body kawa ciemno palona odczuwana jest jako pełna, gęsta i ciężka. W porównaniu z kawą medium jej smak znacznie dłużej pozostaje na podniebieniu.

Kawa ciemno palona – smaki nabyte


Kawa dark cechuje się tym, że w największym stopniu zredukowane są w niej różnice smakowe między ziarnami wywodzącymi się z różnych regionów upraw. Posiada również bardzo niewielką ilość kofeiny. Z uwagi na długi czas palenia mnóstwo aromatów powstaje wskutek działania wysokiej temperatury i nie są one składnikiem oryginalnego smaku, jaki powinna mieć kawa dark. Ciemne palenie sprawia też, że wyraźnie wyczuwalna jest goryczka, z tego powodu często łączy się tę kawę z mlekiem (np. w cappuccino).


Wyświetlanie 1–12 z 16 wyników

  • Kawa Chocolate priede Espresso
    BEST

    Kawa Chocolate Pride Espresso

    Cena:
    27,65 105,34 
    Wybierz Wybierz opcje
  • Kawa Colombia Supremo

    Kawa Colombia Supremo

    Cena:
    29,25 111,70 
    Wybierz Wybierz opcje
  • Kawa Espresso No.1

    Kawa Espresso No.1

    Cena:
    25,92 98,72 
    Wybierz Wybierz opcje
  • Kawa Latte Master Blend

    Kawa Latte Master Blend

    Cena:
    29,78 113,21 
    Wybierz Wybierz opcje
  • Kawa Gold Jungle Blend

    Kawa Gold Jungle Blend

    Cena:
    28,07 106,96 
    Wybierz Wybierz opcje
  • Kawa Cuba Serrano Lavado

    Kawa Cuba Serrano Lavado

    Cena:
    29,48 112,34 
    Wybierz Wybierz opcje
  • organic-organic-monkey-espresso

    Kawa Organic Monkey Espresso Blend

    Cena:
    30,09 114,62 
    Wybierz Wybierz opcje
  • kawa Gorilla Power Bean

    Kawa Gorilla Power Bean

    Cena:
    28,31 107,86 
    Wybierz Wybierz opcje
  • Kawa Decaf Colombia Excelso Swiss Water

    Kawa Decaf Colombia Excelso Swiss Water

    Cena:
    30,80 117,33 
    Wybierz Wybierz opcje
  • Kawa Nicaragua Olomega

    Kawa Nicaragua Olomega

    Cena:
    26,25 100,02 
    Wybierz Wybierz opcje
  • Kawa India Plantation AA Bababudang

    Kawa India Plantation AA Bababudang

    Cena:
    26,58 101,24 
    Wybierz Wybierz opcje
  • Kawa Decaf peru G1 Swiss Water

    Kawa Decaf Colombia Medellin

    Cena:
    27,01 102,90 
    Wybierz Wybierz opcje