Bestseller!
Kawa bezkofeinowa
Kawa bezkofeinowa, inaczej decaf coffee, to aktualnie około 3% całego rynku kawy. Z roku na rok zyskuje jednak coraz więcej fanów. Kofeina bowiem nie służy każdemu człowiekowi, nie każdy też chce ją spożywać. A kawą bezkofeinową mogą cieszyć się wszyscy amatorzy aromatu i smaku kawy. Czym są kawy bezkofeinowe? Jak powstają? Jaki jest ich wpływ na zdrowie? Sprawdź!
Czym jest kawa bezkofeinowa inaczej decaf?
To rodzaj kawy, która w smaku jest zbliżona do naturalnej kawy, nie ma jednak jej właściwości pobudzających. Nie powoduje też skutków ubocznych wynikających ze spożycia zbyt dużej ilości kofeiny. Nie jest jednak prawdą, że nie zawiera jej w ogóle.
Zawartość kofeiny w kawie bezkofeinowej
Mimo nazwy w kawie bezkofeinowej znajdziemy śladowe ilości kofeiny. Zawartość tej substancji w 100 g kawy bezkofeinowej oscyluje na poziomie 0,1 g. Jest to więc dobra alternatywa dla osób, które kofeinę powinny ograniczać. Jednak i tu dobrze jest mieć świadomość, że wypicie kilku filiżanek kawy bezkofeinowej w ciągu dnia może przynieść podobny skutek jak wypicie tradycyjnego espresso.
Historia kawy bez kofeiny
Według źródeł, niemiecki poeta Goethe był wielkim smakoszem małej czarnej i wypijał jej zdecydowanie więcej niż jedna filiżanka dziennie. Niestety jednak duże spożycie skutkowało bezsennością. Nie wyobrażał sobie jednak życia bez kawy, dlatego poprosił znajomego chemika Friedricha Runge o analizę jej składu pod kątem wpływu na jego zaburzenia snu.
Początki ekstrakcji kofeiny z kawy ziarnistej
Okazało się, że przyczyną bezsenności jest zbyt duża ilość kofeiny, jaką spożywał poeta. Chemik postanowił więc odizolować ją z kawy, wymyślając pierwszą metodę dekofeinizacji. Na skalę przemysłową kawę bezkofeinową pierwszy wyprodukował Ludwig Roselius. Jego kawa była jednak toksyczna, z uwagi na użycie benzenu do procesu oddzielenia kofeiny z ziaren kawowca.
Jak obecnie powstaje kawa bezkofeinowa?
Dziś do produkcji kawy bezkofeinowej nie używa się już benzenu. Kofeinę izoluje się innymi, bezpiecznymi dla zdrowia metodami: chemiczną, wodną oraz gazową. Kawa bezkofeinowa powstaje więc na trzy różne sposoby.
Metoda chemiczna
To zdecydowanie najpopularniejsza metoda produkcji kawy w wersji bezkofeinowej. W procesie chemicznym stosuje się rozpuszczalniki chemiczne, które zostały pozytywnie zakwalifikowane do produkcji żywności.
Na początku objętość ziaren kawy jest zwiększana za pomocą pary wodnej pod dużym ciśnieniem. Następnie kofeina jest z nich usuwana za pomocą rozpuszczalników. Kolejnym krokiem jest ponowne użycie pary wodnej, aby wypłukać z ziaren ewentualne substancje chemiczne.
Użycie substancji chemicznych w opisywanej metodzie dla wielu osób bywa dyskusyjne, w związku z czym wielu smakoszy kawy pozbawionej kofeiny wybiera inne produkty niż kawę potraktowaną rozpuszczalnikami.
Metoda wodna
W tej, uznawanej za zdrowszą, metodzie rozpuszczalnikiem kofeiny jest woda. Wyróżniamy dwa procesy: Swiss Water Process oraz Mountain Water Process.
W obu przypadkach zielone ziarna kawy są moczone w gorącej wodzie, aby wypłukać z nich substancje rozpuszczalne, w tym kofeinę. Kolejnym krokiem jest przepuszczenie wody przez filtry węglowe, aby usunąć z niej kofeinę. Na koniec ziarna ponownie umieszcza się w przefiltrowanej wodzie, by wchłonęły utracone wcześniej substancje smakowe. Dzięki temu napar z ziaren poddanych tej metodzie dekofeinizacji zachowuje smak kawy wysokiej jakości, z jakiego słynie najlepsza bezkofeinowa kawa włoska.
Metoda gazowa
Ostatnią z metod jest metoda gazowa, w której do izolacji kofeiny dochodzi przy użyciu dwutlenku węgla. Ziarna kawy eksponuje się na niego pod bardzo dużym ciśnieniem i w temperaturze około 70 st.C.
Jaki jest smak kawy bezkofeinowej typu espresso?
Na to, jaki będzie smak kawyczarnej bezkofeinowej, wpływa kilka czynników: rodzaj i pochodzenie ziaren oraz metoda produkcji. Dekofeinizacja metodą chemiczną może pozostawić w ziarnach śladowe ilości rozpuszczalników chemicznych. Nie mają one negatywnego wpływu na nasze zdrowie, ale mogą zmienić smak kawy na gorzkawy. Od tego ryzyka wolne są kawy bezkofeinowe uzyskiwane metodą wodną lub gazową.
Różnice w smaku? Nieznaczne w porównaniu ze zwykłą kawą
Warto wiedzieć, że ewentualne różnice w smaku kawy bezkofeinowej i kofeinowej są niewielkie. I nawet pomimo nich, kawa bezkofeinowa jest doskonałą alternatywą dla osób, które uwielbiają aromat kawy i jej walory smakowe. Dzięki kawie bezkofeinowej mogą się cieszyć swoim ulubionym espresso, latte czy cappuccino.
Kofeina a zdrowie
Kofeina występuje nie tylko w kawie. Można ją znaleźć też w liściach herbaty. Jakie jest działanie ten substancji? Przede wszystkim pobudza korę mózgową, a co za tym idzie – dodaje energii, wspiera koncentrację oraz usuwa uczucie senności i zmęczenia. To jednak nie koniec jej dobroczynnych właściwości.
Pozytywny wpływ kofeiny na organizm
Kofeina ma także działanie lecznicze. Łagodzi dolegliwości bólowe, pomaga w walce z astmą. Jest składnikiem leków na chorobę Parkinsona czy Alzheimera, a także na schorzenia wątroby, raka prostaty i zaburzenia potencji. Ze względu na dużą zawartość przeciwutleniaczy hamuje powstawanie wolnych rodników.
Kofeina w kosmetyce
Dobroczynne działanie kofeiny wykorzystuje się także w kosmetyce, do produkcji preparatów ujędrniających, poprawiających mikrokrążenie, opóźniających starzenie się skóry czy też rozjaśniających i nawilżających. Z dobrodziejstw kawy kofeinowej warto więc korzystać, nawet jeśli powinniśmy unikać jej spożycia.
Kto powinien unikać kofeiny?
Większość ludzi docenia pobudzające właściwości kofeiny i nie wyobraża sobie dnia bez mocnego espresso. Na świecie każdego dnia spożywa się ponad 3 miliardy filiżanek kawy. Nie każdemu jednak tradycyjna mała czarna i działanie kofeiny dobrze służy.
Powinny jej unikać osoby cierpiące na schorzenia takie jak: nadciśnienie, bezsenność, choroby nerek, migreny i uporczywe bóle głowy czy stany lękowe. Kawa w wersji bezkofeinowej – pita z umiarem – będzie doskonałą alternatywą dla takich osób. Polecana jest także w ciąży i podczas karmienia piersią.
Dla kogo kawa bezkofeinowa będzie najlepsza?
W sytuacji, gdy nie lubimy herbaty i nie wyobrażamy sobie dnia bez filiżanki kawy, kawa bezkofeinowa będzie najlepszym wyborem. Istnieją trzy grupy osób, którym jest szczególnie polecana.
Idealna dla kobiety w ciąży
Naturalna kawa nie jest wskazana dla kobiet w ciąży. Dlaczego? Przede wszystkim dlatego, że kofeina przenika do płodu, a w czasie ciąży jej usuwanie z organizmu trwa znacznie dłużej. W związku z tym płód jest narażony na negatywne działanie kofeiny.
Skutkiem mogą być zaburzenia w rozwoju płodu, ponieważ kofeina może przyczyniać się do zakłóceń w przepływie krwi w łożysku, a w konsekwencji do niedoboru wartości odżywczych. Kofeina podnosi też ciśnienie krwi i podrażnia układ nerwowy, a także wypłukuje z organizmu wapń i magnez, tak potrzebne w tym czasie kobiecie i rozwijającemu się płodowi.
Jesteś w ciąży i nie wyobrażasz sobie życia bez picia kawy? Kawa bezkofeinowa będzie dla Ciebie doskonałą alternatywą. Jest zdecydowanie łagodniejsza niż zwykła kawa, a spożycie śladowych ilości kofeiny nie zaszkodzi dziecku. Jednak w trosce o zdrowie przyszłych mam oraz ich dzieci, przed podjęciem decyzji o spożyciu kawy bezkofeinowej sugerujemy skonsultować się z lekarzem.
Doskonały wybór podczas karmienia piersią
Kawę bezkofeinową dobrze jest także pić w czasie karmienia piersią. Dlaczego tradycyjna kawa nie jest polecana dla kobiet karmiących? Poza tym, że kofeina przenika do mleka i może podrażniać układ nerwowy, krwionośny i pokarmowy maluszka, duży wpływ mają też względy praktyczne.
Kofeina pobudza dziecko
Dziecko, które spożyje kofeinę z mlekiem matki, może mieć spory problem z wyciszeniem swojego pobudzenia. Skutkiem są problemy z zaśnięciem czy częstym wybudzaniem w czasie snu. Dlatego kobietom karmiącym poleca się inne napoje niewpływające w tak znacznym stopniu na pobudzenie dziecka takie jak: wybrane ziołowe herbaty, woda, soki lub właśnie kawa bezkofeinowa.
Polecana, gdy cierpisz na bezsenność lub sporo się stresujesz
Masz problemy ze snem? Wybudzasz się często z niepokojem? Czujesz rozdrażnienie, masz stany lękowe lub cierpisz na przewlekły stres? Wtedy zdecydowanie lepszym wyborem będą napoje inne niż naturalna kawa. Alternatywą w tym przypadku może być bezkofeinowa kawa, która nie ma właściwości pobudzających. Nie podnosi też poziomu kortyzolu oraz noradrenaliny we krwi, czyli hormonów, które sprawiają, że czujemy większą mobilizację oraz zdenerwowanie.
Czy kawa bezkofeinowa pobudza?
Jednym z najczęściej zadawanych pytań dotyczących kawy bezkofeinowej jest to, czy ona pobudza. Odpowiedź brzmi: tak, ale w znacznie mniejszym stopniu niż klasyczna kawa z kofeiną. Ponieważ bezkofeinowa kawa została pozbawiona kofeiny, nie wywołuje typowego efektu pobudzenia układu nerwowego, czyli nie posiada właściwości kawy tradycyjnej.
Jednak śladowe ilości kofeiny w kawie typu decaf mogą nadal wpływać na organizm, szczególnie u osób bardzo wrażliwych na tę substancję. Mimo to jest to idealne rozwiązanie dla miłośników kawy, którzy chcą ograniczyć efekty kofeiny i uniknąć nadmiernego pobudzenia, zważywszy również na to, że kawa tego rodzaju może być łagodniejsza dla żołądka. Wiele osób wybiera kawę bezkofeinową ze względu na późną porę dnia, kiedy nie chcą już sięgać po klasyczne espresso.
Jaka kawa bezkofeinowa będzie najlepsza?
Na rynku dostępnych jest wiele rodzajów kaw bezkofeinowych. Która z nich będzie najlepsza dla Ciebie?
Kawa ziarnista, mielona a może w kapsułkach?
Tutaj wybór jest dość oczywisty – najlepsza będzie kawa ziarnista. Kawa, którą możemy zmielić tuż przed parzeniem, jest zdecydowanie bardziej aromatyczna, a jej głębia i bogactwo smaku są o wiele lepiej wyczuwalne. Kawa ziarnista bez kofeiny jest tak samo parzona, jak inne rodzaje kaw. Aby uzyskać z niej pełen intensywnego smaku napar, wystarczy ją po prostu na świeżo zmielić.
Arabica czy robusta?
Za najbardziej szlachetną kawę uchodzi 100% Arabica. Jest wiele odmian botanicznych, które mają różną wielkość, kolor oraz oczywiście smak. Uprawa ziaren Arabica jest często bardziej wymagająca, ale jej walory smakowe są warte podejmowanego wysiłku. Mieszanki 100% Arabika o różnych nutach smakowych znajdziesz w ofercie Ingagi Coffee.
Jaki stopień palenia kawy bezkofeinowej wybrać?
Najbardziej uniwersalna będzie kawa średnio palona, która doskonale smakuje zaparzona zarówno jako espresso, jak i metodami przelewowymi.
Czy kawa bezkofeinowa jest zdrowa?
Wiele osób zastanawia się, czy kawa bezkofeinowa jest zdrowa i czy jej picie może przynieść podobne korzyści jak w przypadku klasycznej kawy z kofeiną. W rzeczywistości bezkofeinowa kawa zachowuje większość właściwości zdrowotnych kawy, ponieważ proces dekofeinizacji usuwa głównie kofeinę, pozostawiając liczne przeciwutleniacze i związki aromatyczne.
Dzięki temu osoby, które muszą unikać kofeiny, nadal mogą cieszyć się smakiem kawy oraz jej charakterystycznym aromatem. Warto jednak pamiętać, że każda kawa bezkofeinowa zawiera mniej kofeiny, ale nie jest jej całkowicie pozbawiona – zwykle pozostają w niej śladowe ilości tego naturalnego pobudzacza. Taka aromatyczna kawa bez kofeiny jest więc świetną opcją dla osób, które chcą ograniczyć działanie pobudzającej kofeiny, ale nie chcą rezygnować z ulubionego kawowego napoju.
Jak wybrać kawę bezkofeinową wysokiej jakości?
Jeśli zależy Ci na dobrym smaku, warto zwrócić uwagę na kilka czynników wpływających na jakość kawy. Najlepsze produkty powstają z ziaren Arabiki, które charakteryzują się bardziej złożonym profilem smakowym niż Robusta.
Dobra Arabica bezkofeinowa zachowuje wiele nut smakowych typowych dla klasycznej kawy – mogą być to nuty owocowe, czekoladowe lub orzechowe. Dzięki temu nawet po procesie usunięcia kofeiny można otrzymać napar o pełnym smaku i aromacie.
Warto również wybierać kawy z renomowanych palarni, ponieważ to właśnie odpowiednie palenie ziaren kawy oraz staranny proces dekofeinizacji decydują o tym, czy końcowy produkt będzie zaskakiwał smakiem. W dobrej ofercie sklepu znajdziesz wysokiej jakości kawy bezkofeinowe, które pozwolą odkryć nowe kawowe aromaty i cieszyć się ulubionym napojem bez pobudzającego.
Kawa bezkofeinowa na prezent
Chcesz sprawić bliskiej osobie przyjemność? Wiesz jednak, że powinna unikać kofeiny – jest w ciąży, karmi piersią lub cierpi na schorzenia, w których kofeina jest niewskazana? Podaruj jej prezent w postaci ziarnistej kawy bezkofeinowej.
A może obdarowany jest smakoszem kawy, lubi odkrywać nowe smaki, ale chce ograniczyć spożycie kofeiny? Również i w tej sytuacji kawa bezkofeinowa to świetna alternatywa!
Dzięki niej każdy, kto nie może lub nie chce spożywać kofeiny, będzie mógł bez obaw zaparzyć swoją idealną kawę.
Kawa ziarnista bezkofeinowa z naszej oferty – dlaczego warto?
W Ingagi Coffee znajdziesz wyłącznie produkty najwyższej jakości – kawy bezkofeinowe produkowane metodą Swiss Water Procces, podczas której z ziaren usunięta zostaje kofeina w 99,9%. Kawy bezkofeinowe Swiss Water nie posiadają charakterystycznego dla wielu kaw bezkofeinowych gorzkiego posmaku, a ich naturalne walory smakowe są w pełni wyczuwalne.
Bezkofeinowa kawa wyłącznie z najlepszych ziaren
Dostępne w naszej ofercie produkty zawierają 100% ziaren Arabiki, uznawanej za najszlachetniejszy rodzaj kawy. W zależności od upodobań, znajdziesz u nas kawy o różnych nutach smakowych. Wszystkie nasze kawy w wersjach bezkofeinowych są średnio palone, dzięki czemu możesz zaparzać je w ekspresie, kawiarce, aeropresie, dripie/przelewie lub frenchpressie. Zaparzone każdą z tych metod będą smakowały doskonale.
Najlepsze kawy certyfikowane
W naszym asortymencie znajdziesz kawy bezkofeinowe z certyfikatami Swiss Water oraz Bio – gwarantujące zachowanie standardów procesu Swiss Water podczas dekofeinizacji, a także pochodzenie ziaren z organicznych, przyjaznych środowisku upraw. Postaw na jakość, wybierając produkty z naszego sklepu. I delektuj się wyjątkowym smakiem kawy o każdej porze dnia!
Kawy bezkofeinowe w top 10 najlepiej sprzedających się kaw w 2021 roku.
W top 10 najchętniej kupowanych kaw przez naszych klientów w 2021 roku, znalazły się aż 2 kawy bezkofeinowe:
Wyświetlanie wszystkich wyników: 9Posortowane według popularności
