Kawa bezkofeinowa, inaczej decaf coffee, to aktualnie około 3% całego rynku kawy. Z roku na rok zyskuje jednak coraz więcej fanów. Kofeina bowiem nie służy każdemu człowiekowi, nie każdy też chce ją spożywać. A kawą bezkofeinową mogą cieszyć się wszyscy amatorzy aromatu i smaku kawy. Czym są kawy bezkofeinowe? Jak powstają? Jaki jest ich wpływ na zdrowie? Sprawdź!

Czym jest kawa bezkofeinowa?

To rodzaj kawy, która w smaku jest zbliżona do naturalnej kawy, nie ma jednak jej właściwości pobudzających. Nie powoduje też skutków ubocznych wynikających ze spożycia zbyt dużej ilości kofeiny. Nie jest jednak prawdą, że nie zawiera jej w ogóle.

Zawartość kofeiny w kawie bezkofeinowej

Mimo nazwy w kawie bezkofeinowej znajdziemy śladowe ilości kofeiny. Zawartość tej substancji w 100 g kawy bezkofeinowej oscyluje na poziomie 0,1 g. Jest to więc dobra alternatywa dla osób, które kofeinę powinny ograniczać. Jednak i tu dobrze jest mieć świadomość, że wypicie kilku filiżanek kawy bezkofeinowej w ciągu dnia może przynieść podobny skutek jak wypicie tradycyjnego espresso.

Historia kawy bezkofeinowej

Według źródeł, niemiecki poeta Goethe był wielkim smakoszem małej czarnej i wypijał jej zdecydowanie więcej niż jedna filiżanka dziennie. Niestety jednak duże spożycie skutkowało bezsennością. Nie wyobrażał sobie jednak życia bez kawy, dlatego poprosił znajomego chemika Friedricha Runge o analizę jej składu pod kątem wpływu na jego zaburzenia snu.

Początki ekstrakcji kofeiny z kawy

Okazało się, że przyczyną bezsenności jest zbyt duża ilość kofeiny, jaką spożywał poeta. Chemik postanowił więc odizolować ją z kawy. Na skalę przemysłową kawę bezkofeinową pierwszy wyprodukował Ludwig Roselius. Jego kawa była jednak toksyczna, z uwagi na użycie benzenu do procesu dekofeinizacji.

Jak obecnie powstaje bezkofeinowa kawa?

Dziś do produkcji kawy bezkofeinowej nie używa się już benzenu. Kofeinę izoluje się innymi, bezpiecznymi dla zdrowia metodami: chemiczną, wodną oraz gazową.

Metoda chemiczna

To zdecydowanie najpopularniejsza metoda produkcji kawy w wersji bezkofeinowej. W procesie chemicznym stosuje się rozpuszczalniki chemiczne, które zostały pozytywnie zakwalifikowane do produkcji żywności.

Na początku objętość ziaren kawy jest zwiększana za pomocą pary wodnej pod dużym ciśnieniem. Następnie kofeina jest z nich usuwana za pomocą rozpuszczalników. Kolejnym krokiem jest ponowne użycie pary wodnej, aby wypłukać z ziaren ewentualne substancje chemiczne.

Metoda wodna

W tej, uznawanej za zdrowszą, metodzie rozpuszczalnikiem jest woda. Wyróżniamy dwa procesy: Swiss Water Process oraz Mountain Water Process.

W obu przypadkach zielone ziarna kawy są moczone w gorącej wodzie, aby wypłukać z nich substancje rozpuszczalne, w tym kofeinę. Kolejnym krokiem jest przepuszczenie wody przez filtry węglowe, aby usunąć z niej kofeinę. Na koniec ziarna ponownie umieszcza się w przefiltrowanej wodzie, by wchłonęły utracone wcześniej substancje smakowe.

Metoda gazowa

Ostatnią z metod jest metoda gazowa, w której do izolacji kofeiny dochodzi przy użyciu dwutlenku węgla. Ziarna kawy eksponuje się na niego pod bardzo dużym ciśnieniem i w temperaturze około 70 st.C.

Jaki jest smak kawy bezkofeinowej?

Na to, jaki będzie smak kawy bezkofeinowej, wpływa kilka czynników: rodzaj i pochodzenie ziaren oraz metoda produkcji. Dekofeinizacja metodą chemiczną może pozostawić w ziarnach śladowe ilości rozpuszczalników chemicznych. Nie mają one negatywnego wpływu na nasze zdrowie, ale mogą zmienić smak kawy na gorzkawy. Od tego ryzyka wolne są kawy bezkofeinowe uzyskiwane metodą wodną lub gazową.

Różnice w smaku? Nieznaczne w porównaniu ze zwykłą kawą

Warto jednak wiedzieć, że ewentualne różnice w smaku są niewielkie. I nawet pomimo nich, kawa bezkofeinowa jest doskonałą alternatywą dla osób, które uwielbiają aromat kawy i jej walory smakowe. Dzięki kawie bezkofeinowej mogą się cieszyć swoim ulubionym espresso, latte czy cappuccino.

Kofeina a zdrowie

Kofeina występuje nie tylko w kawie. Można ją znaleźć też w liściach herbaty. Jakie jest działanie ten substancji? Przede wszystkim pobudza korę mózgową, a co za tym idzie – dodaje energii, wspiera koncentrację i usuwa uczucie senności i zmęczenia. To jednak nie koniec jej dobroczynnych właściwości.

Pozytywny wpływ kofeiny na organizm

Kofeina ma także działanie lecznicze. Łagodzi dolegliwości bólowe, pomaga w walce z astmą. Jest składnikiem leków na chorobę Parkinsona czy Alzheimera, a także na schorzenia wątroby, raka prostaty i zaburzenia potencji. Ze względu na dużą zawartość przeciwutleniaczy hamuje powstawanie wolnych rodników.

Kofeina w kosmetyce

Dobroczynne działanie kofeiny wykorzystuje się także w kosmetyce, do produkcji preparatów ujędrniających, poprawiających mikrokrążenie, opóźniających starzenie się skóry czy też rozjaśniających i nawilżających. Z dobrodziejstw małej czarnej warto więc korzystać, nawet jeśli powinniśmy unikać jej spożycia.

Kto powinien unikać kofeiny?

Większość ludzi docenia pobudzające właściwości kofeiny i nie wyobraża sobie dnia bez mocnego espresso. Na świecie każdego dnia spożywa się ponad 3 miliardy filiżanek kawy. Nie każdemu jednak tradycyjna mała czarna i działanie kofeiny dobrze służy.

Powinny jej unikać osoby cierpiące na schorzenia takie jak: nadciśnienie, bezsenność, choroby nerek, migreny i uporczywe bóle głowy czy stany lękowe. Kawa w wersji bezkofeinowej – pita z umiarem – będzie doskonałą alternatywą dla takich osób. Polecana jest także w ciąży i podczas karmienia piersią.

Dla kogo kawa bezkofeinowa będzie najlepsza?

W sytuacji, gdy nie lubimy herbaty i nie wyobrażamy sobie dnia bez filiżanki kawy, kawa bezkofeinowa będzie najlepszym wyborem. Istnieją trzy grupy osób, którym jest szczególnie polecana.

Idealna w czasie ciąży

Naturalna kawa nie jest wskazana dla kobiet w ciąży. Dlaczego? Przede wszystkim dlatego, że kofeina przenika do płodu, a w czasie ciąży jej usuwanie z organizmu trwa znacznie dłużej. W związku z tym płód jest narażony na negatywne działanie kofeiny.

Skutki spożycia kofeiny w ciąży

Skutkiem mogą być zaburzenia w rozwoju płodu, ponieważ kofeina może przyczyniać się do zakłóceń w przepływie krwi w łożysku, a w konsekwencji do niedoboru wartości odżywczych. Kofeina podnosi też ciśnienie krwi i podrażnia układ nerwowy, a także wypłukuje z organizmu wapń i magnez, tak potrzebne w tym czasie kobiecie i rozwijającemu się płodowi.

Nie musisz rezygnować z kawy

Jesteś w ciąży i nie wyobrażasz sobie życia bez picia kawy? Kawa bezkofeinowa będzie dla Ciebie doskonałą alternatywą. Jest zdecydowanie łagodniejsza niż zwykła kawa, a spożycie śladowych ilości kofeiny nie zaszkodzi dziecku. Jednak w trosce o zdrowie przyszłych mam oraz ich dzieci przed podjęciem decyzji o spożyciu kawy bezkofeinowej sugerujemy skonsultować się z lekarzem.

Polecana, gdy cierpisz na bezsenność lub sporo się stresujesz

Masz problemy ze snem? Wybudzasz się często z niepokojem? Czujesz rozdrażnienie, masz stany lękowe lub cierpisz na przewlekły stres? Wtedy zdecydowanie lepszym wyborem będą napoje inne niż naturalna kawa. Alternatywą w tym przypadku może być bezkofeinowa kawa, która nie ma właściwości pobudzających. Nie podnosi też poziomu kortyzolu oraz noradrenaliny we krwi, czyli hormonów, które sprawiają, że czujemy większą mobilizację oraz zdenerwowanie.

Doskonały wybór podczas karmienia piersią

Kawę bezkofeinową dobrze jest także pić w czasie karmienia piersią. Dlaczego tradycyjna kawa nie jest polecana dla kobiet karmiących? Poza tym, że kofeina przenika do mleka i może podrażniać układ nerwowy, krwionośny i pokarmowy maluszka, duży wpływ mają też względy praktyczne.

Kofeina pobudza dziecko

Dziecko, które spożyje kofeinę z mlekiem matki, może mieć spory problem z wyciszeniem swojego pobudzenia. Skutkiem są problemy z zaśnięciem czy częstym wybudzaniem w czasie snu. Dlatego kobietom karmiącym poleca się inne napoje niewpływające w tak znacznym stopniu na pobudzenie dziecka takie jak: wybrane ziołowe herbaty, woda, soki lub właśnie kawa bezkofeinowa.

Jaka kawa bezkofeinowa będzie najlepsza?

Na rynku dostępnych jest wiele rodzajów kaw bezkofeinowych. Która z nich będzie najlepsza dla Ciebie?

Kawa ziarnista, mielona a może w kapsułkach?

Tutaj wybór jest dość oczywisty – najlepsza będzie kawa ziarnista. Kawa, którą możemy zmielić tuż przed parzeniem, jest zdecydowanie bardziej aromatyczna, a jej głębia i bogactwo smaku są o wiele lepiej wyczuwalne.

Arabica czy robusta?

Za najbardziej szlachetną kawę uchodzi 100% Arabica. Jest wiele odmian botanicznych, które mają różną wielkość, kolor oraz oczywiście smak. Uprawa ziaren Arabica jest często bardziej wymagająca, ale jej walory smakowe są warte podejmowanego wysiłku. Mieszanki 100% Arabika o różnych nutach smakowych znajdziesz w ofercie Ingagi Coffee.

Jaki stopień palenia kawy bezkofeinowej wybrać?

Najbardziej uniwersalna będzie kawa średnio palona, która doskonale smakuje zaparzona zarówno jako espresso, jak i metodami przelewowymi.

Kawa bezkofeinowa na prezent

Chcesz sprawić bliskiej osobie przyjemność? Wiesz jednak, że powinna unikać kofeiny – jest w ciąży, karmi piersią lub cierpi na schorzenia, w których kofeina jest niewskazana? Podaruj jej prezent w postaci kawy bezkofeinowej.

A może obdarowany jest smakoszem kawy, lubi odkrywać nowe smaki, ale chce ograniczyć spożycie kofeiny? Również i w tej sytuacji kawa bezkofeinowa to świetna alternatywa!

Dzięki niej każdy, kto nie może lub nie chce spożywać kofeiny, będzie mógł bez obaw zaparzyć swoją idealną kawę.

Kawa bezkofeinowa z naszej oferty – dlaczego warto?

W Ingagi Coffee znajdziesz wyłącznie produkty najwyższej jakości – kawy bezkofeinowe produkowane metodą Swiss Water Procces, podczas której z kawy usunięta zostaje kofeina w 99,9%. Kawy bezkofeinowe Swiss Water nie posiadają charakterystycznego dla wielu kaw bezkofeinowych gorzkiego posmaku, a ich naturalne walory smakowe są w pełni wyczuwalne.

Wyłącznie najlepsze ziarna

Dostępne w naszej ofercie produkty zawierają 100% ziaren Arabiki, uznawanej za najszlachetniejszy rodzaj kawy. W zależności od upodobań, znajdziesz u nas kawy o różnych nutach smakowych. Wszystkie nasze kawy w wersjach bezkofeinowych są średnio palone, dzięki czemu możesz zaparzać je w ekspresie, kawiarce, aeropresie, dripie/przelewie lub frenchpressie. Zaparzone każdą z tych metod będą smakowały doskonale.

Najlepsze kawy certyfikowane

W naszym asortymencie znajdziesz kawy bezkofeinowe z certyfikatami Swiss Water oraz Bio gwarantujące zachowanie standardów procesu Swiss Water podczas dekofeinizacji a także pochodzenie ziaren z organicznych, przyjaznych środowisku upraw. Postaw na jakość, wybierając produkty z naszego sklepu. I delektuj się wyjątkowym smakiem!

Kawy bezkofeinowe w top 10 najlepiej sprzedających się kaw w 2021 roku.

W top 10 najchętniej kupowanych kaw przez naszych klientów w 2021 roku, znalazły się aż 2 kawy bezkofeinowe:

Kawa Decaf Peru G1 – Swiss Water

Kawa Decaf Colombia Excelso Swiss Water

Wyświetlanie wszystkich wyników: 4

Kawa bezkofeinowa Decaf Peru G1 Swiss Water
YITH Badge
Dodaj do listy zakupów
Dodaj do listy zakupów

Kawa bezkofeinowa Decaf Peru G1 Swiss Water

39,75 151,44 
Kawa Decaf Colombia Excelso Swiss Water
YITH Badge
Dodaj do listy zakupów
Dodaj do listy zakupów

Kawa Decaf Colombia Excelso Swiss Water

39,89 151,95 
Kawa Decaf Colombia Medellin
Dodaj do listy zakupów
Dodaj do listy zakupów

Kawa Decaf Colombia Medellin

32,28 122,95 
Kawa Decaf Organic Mexico Swiss Water
YITH Badge
Brak produktu
Dodaj do listy zakupów
Dodaj do listy zakupów

Kawa Decaf Organic Mexico Swiss Water

33,55 124,16