Opis
Aromatyzowanie kawy poprzez jej leżakowanie w świeżej pustej beczce po wysokoprocentowym alkoholu jest nowością na polskim rynku. W celu stworzenia Burbon barrel coffee położyliśmy mocny nacisk na poszukiwanie odpowiedniej beczki i wybór padł na Kings County. Jest to burbon wytwarzany z kukurydzy organicznej z Nowego Yorku i słodu jęczmiennego z Wielkiej Brytanii. Alkohol ten odznacza się słodkim, waniliowo-karmelowym smakiem z głębokim melasowym akcentem i nutą cynamonu z jesiennymi przyprawami. Burbon ten był wielokrotnie wysoko nagradzany w prestiżowych konkursach. Między innymi może pochwalić się zdobyciem złota w światowym konkursie “San Francisco World Spirits” w 2017r. Proces produkcji kawy Share Angel coffee odznacza się pieczołowicie dobranymi proporcjami blendu, czasu leżakowania oraz częstotliwości obracania beczki wypełnionej ziarnami kawy. Kawę tę, wypalaliśmy na średnio dzięki czemu uzyskaliśmy odpowiednią równowagę między kwasowością i delikatną słodką nutą. Burbon barrel coffee dobrze sprawdzi się jako espresso jak i również w alternatywnych sposobach parzenia.
A dlaczego akurat Angel Share? Anielskie korzenie nazwy tej kawy nawiązują do próby wytłumaczenia ubytku części whisky podczas procesu jej dojrzewania w drewnianych beczkach w czasach gdy proces parowania nie został jeszcze odkryty. Dzieje się tak ponieważ drewniane beczki nigdy nie są idealnie szczelne. Lecz wtedy, jedynym oczywistym wytłumaczeniem tego zjawiska było… zrzucenie winy na anioły. 🙂 Uważano, że pobierają one pewnego rodzaju należną im opłatę za możliwość wytwarzania przez człowieka “wody życia”. Od tej pory ludzie zaczęli stosować nazwę “Udział Aniołów” na whisky, która wyparowała. To właśnie dzięki udziałowi anioła drewniana beczka, której używamy do produkcji naszych kaw jest mocno nasiąknięta zapachem burbonu. Kawa w niej przechowywana nabywa niezwykłych walorów smakowych i sprawia, że nie tylko redbull dodaje skrzydeł 😉 Jest to na pewno wyjątkowa kawa, fantastyczna by sprawić sobie lub bliskim dużo przyjemności. Zapraszamy do jej skosztowania w każdy piątek, sobotę i niedzielę w Hali Gwardii, gdzie znajduje się nasza kawiarnia.
