Opis
Kawa Costa Rica Hummingbird – doskonała kawa z farmy Cafe de Altura w regionie Tarrazu.
Kawa o słodkim, kwiatowym aromacie. Soczystość moreli zrównoważona dlikatną kwasowścią wiśni amarena. Karmelowe nuty toffi i biszkoptu. Średnia kwasowość.
Położony w południowo-zachodniej części Kostaryki region Tarrazu w pobliżu wulkanu Irazu i morza charakteryzuje się doskonałymi warunkami do uprawy kawy. Wyjątkowe warunki mikroklimatyczne, żyzne wulkaniczne gleby, odpowiednia ilość nasłonecznienia i wilgotność sprzyjają uprawie doskonałych czerwonych wiśni kawowych. Cały proces uprawy kawowców odbywa się w sposób przyjazny dla środowiska – techniki sadzenia nie obejmują stosowania nawozów chemicznych i pestycydów, a odchwaszczanie wykonywane jest ręcznie.
Zbiór dojrzałych czerwonych wiśni odbywa się ręcznie, z zachowaniem ścisłej kontroli. Podczas przetwarzania wiśni w zakładzie przetwórczym odbywa się proces mycia, fermentacji i suszenia na słońcu. Następnie ziarna kawy są wysyłane do afrykańskich suszarni w celu dalszego suszenia, aż do uzyskania pożądanej wilgotności. Następnie ziarna są łuskane i eksportowane. Jest to ostatni proces suszenia, w którym zachowuje się 0-10% pulpy owocowej i śluzu (honey).
Kawa produkowana w ten sposób ma charakterystyczny dla tego regionu profil smakowy o słodkim aromacie, pełnym body, umiarkowanej kwasowości i wyśmienitym posmaku z nutami orzechów, przypraw i lukrecji.
Sprawdź inne kawy z Kostaryki
