Geisha Honduras Finca Cual Bicicleta

Honduras coraz mocniej zaznacza swoją obecność w świecie kaw speciality dzięki producentom, którzy pracują z pojedynczymi odmianami, małymi partiami i precyzyjną obróbką. Finca Cual Bicicleta Geisha pochodzi z regionu Marcala i pokazuje bardziej aromatyczną, owocowo-kwiatową stronę honduraskiej kawy. Naturalna obróbka podkreśla tutaj słodycz i soczystość odmiany Geisha, zachowując przy tym żywą kwasowość i elegancki charakter filiżanki.

Finca Cual Bicicleta – kawa z regionu Marcala

Finca Cual Bicicleta znajduje się w Marcali w Hondurasie, na wysokości około 1750 m n.p.m. Gospodarstwo prowadzi Oscar Omar Alonzo, a powierzchnia przeznaczona dla tej farmy wynosi około 2 hektarów. Roczna produkcja to zaledwie około 35 worków kawy, co pokazuje niewielką skalę gospodarstwa.

Historia producenta jest mocno związana ze zmianą sposobu prowadzenia upraw. Pod koniec lat 90., po latach konwencjonalnej produkcji, gospodarstwo znalazło się w bardzo trudnej sytuacji. Oscar Omar zdecydował jednak nie rezygnować z kawy i rozpoczął przejście w stronę upraw organicznych przy wsparciu COMSA.

Inspiracją była historia kolarza, który był blisko mety, ale chciał się poddać. Producent zobaczył w niej własną sytuację i postanowił dalej „pedałować”. Ten motyw stał się częścią historii i tożsamości gospodarstwa.

Z czasem farma zaczęła zdobywać międzynarodowe uznanie. Jej kawa reprezentowała Honduras podczas SCAA Expo, a w kolejnych latach gospodarstwo rozwijało eksport oraz współpracę z rynkiem speciality w Stanach Zjednoczonych, Kanadzie i Europie.

W 2020 roku rozpoczęto projekt związany z uprawą ponad 20 bardziej nietypowych odmian kawowca. Wśród nich znalazły się m.in. Geisha, Yellow Bourbon, Sudan Rume, Pacamara, Laurina, Wush Wush i Sidra. Ta konkretna partia została przygotowana z Geishy.

Odmiana i obróbka – co buduje charakter tej kawy

Dojrzałe owoce Geishy są zbierane ręcznie i selektywnie. Następnie przechodzą sortowanie i flotację, dzięki którym odrzucane są owoce niedojrzałe i wadliwe.

Całe wiśnie trafiają bezpośrednio na podniesione stoły, gdzie są powoli suszone w kontrolowanych warunkach. W trakcie suszenia są regularnie obracane, aby wilgoć uchodziła równomiernie.

Naturalna obróbka rozwija słodycz i bardziej dojrzały owocowy charakter, jednocześnie pozwalając zachować kwiatową i cytrusową stronę Geishy. W tej kawie daje to połączenie kremowego body, żywej kwasowości i dużej aromatyczności.

Jak smakuje Geisha Honduras Finca Cual Bicicleta?

Profil tej kawy opiera się na połączeniu jasnych, świeżych aromatów z większą słodyczą wynikającą z naturalnej obróbki.

Cytrusy nadają filiżance świeżość i budują żywą kwasowość. Nuty kwiatowe wprowadzają lekkość oraz bardziej elegancki, aromatyczny charakter.

Dalej pojawiają się owoce tropikalne i dojrzałe owoce, dzięki którym profil robi się bardziej soczysty i pełny. Miód dodaje wyraźnej, miękkiej słodyczy i zaokrągla całość.

Tekstura jest kremowa, a profil pozostaje soczysty i dobrze zbalansowany. Finisz jest długi i elegancki, z powracającą owocową słodyczą oraz delikatną kwiatowością.

Dla kogo będzie dobra ta kawa?

Finca Cual Bicicleta Geisha będzie dobrym wyborem dla osób, które szukają kaw aromatycznych i owocowych, ale jednocześnie zależy im na czystości i elegancji profilu.

Spodoba się szczególnie osobom lubiącym kwiatowe aromaty, cytrusową świeżość, tropikalną owocowość i miodową słodycz. Naturalna obróbka nadaje jej więcej soczystości i pełni niż bardzo lekkim, klasycznie obrabianym Geishom.

Factsheet nie wskazuje konkretnej rekomendowanej metody parzenia, dlatego nie przypisujemy tej kawy do jednego sposobu przygotowania.

Dlaczego warto?

• Honduras, Marcala – kawa uprawiana na wysokości około 1750 m n.p.m.
• Geisha – odmiana wykorzystana w tej konkretnej partii.
• Natural – całe owoce są powoli suszone na podniesionych stołach.
• Cytrusy, kwiaty, owoce tropikalne, miód i dojrzałe owoce – aromatyczny i wielowarstwowy profil.
• Mała produkcja – gospodarstwo produkuje około 35 worków kawy rocznie.

FAQ

Jak smakuje Geisha Honduras Finca Cual Bicicleta?

W filiżance pojawiają się cytrusy, nuty kwiatowe, owoce tropikalne, miód oraz dojrzałe owoce. Kawa ma kremową teksturę, żywą kwasowość i długi, elegancki finisz.

Co oznacza obróbka Natural?

Po selektywnym zbiorze całe owoce kawowca są suszone bez wcześniejszego usuwania miąższu. W tej partii proces podkreśla słodycz, soczystość i owocowy charakter Geishy.

Skąd pochodzi Geisha Honduras Finca Cual Bicicleta?

Kawa pochodzi z regionu Marcala w Hondurasie. Farma prowadzona przez Oscara Omara Alonzo znajduje się na wysokości około 1750 m n.p.m.

Jaka odmiana została wykorzystana w tej kawie?

Ta partia powstała z odmiany Geisha, jednej z ponad 20 odmian uprawianych w ramach projektu rozwijanego na farmie od 2020 roku.