Kawa Honduras Finca San Rafael

Kawa Honduras Finca San Rafael

Kawa Honduras Finca San Rafael pochodzi z farmy San Rafael - miejsca o głębokich rodzinnych tradycjach. Jej historia sięga 1906 roku, kiedy to została przejęta przez Manuela Colidonio, dziadka obecnej właścicielki Normy Iris Fiallos. Po śmierci Manuela, ziemia przeszła w ręce jego drugiej córki Sary, która wyszła za mąż za Rafaela. To właśnie Rafael rozpoczął działalność kawową na rodzinnej ziemi, który od wielu lat pozostaje w jej rękach.

Początkowo na farmie uprawiano jedynie kawę odmiany Borbón. Zmiana nastąpiła, gdy syn Normy, Donaldo Rafael Gonzales, ukończył studia agronomiczne. Jego pasja do kawy oraz zdobyta wiedza spowodowały, że rozpoczął rozbudowę gospodarstwa i wprowadził nowe odmiany kawy, takie jak Catuaí Rojo, Parainema, Java, Anacafe 14 oraz Maragogipe. Te innowacje znacząco zwiększyły produktywność farmy. Na San Rafael stosuje się rzemieślniczą metodę ręcznego zbioru, z udziałem wykwalifikowanych pracowników z wieloletnim doświadczeniem.

Region, w którym znajduje się farma, charakteryzuje się idealnym klimatem do produkcji kaw specjalnych. Sprzyjają temu regularne opady, umiarkowany klimat, wysoka jakość gleby oraz bogata różnorodność biologiczna otaczająca gospodarstwo, co tworzy doskonałe warunki do uprawy kawy o wyjątkowej jakości.