Opis
Kawa Geisha Panama z plantacji Carmen Estate – najlepsza kawa ziarnista Arabica
Witajcie w Carmen Estate, znajdującej się w dolinie Volcan, Chiriqui, w Panamie, która od ponad 50 lat zajmuje się produkcją i eksportem wysokiej jakosci kawy Arabica. To miejsce jest symbolem pasji i dziedzictwem rodziny Aguilera, gdzie Carlos Aguilera, trzecie pokolenie właścicieli, kontynuuje to, co jego dziadkowie, Efrain i Carmen Franceschi, rozpoczęli w 1960 roku. Drzewa kawowe w odmianie Geisha, Typica i Caturra rosną tu na malowniczych stromych wulkanicznych zboczach na wysokości od 1500 do 1750 metrów nad poziomem morza, w otoczeniu stuletniej roślinności lasów deszczowych, z naturalnymi źródłami i strumieniami, które krzyżują się na farmie, tworząc raj dla lokalnej fauny oraz idealne warunki do życia.
Kawa z plantacji Carmen Estate wygrała konkurs na najlepszą kawę w Best of Panama 2023 – osiągając cenę 10 005.00$ za 1 kg zobacz informacje na Instagramie
Przywiązanie do ziemi i zrównoważonego rolnictwa, zaowocowało wprowadzeniem w Carmen Estate praktyk, które łączą doskonałość w produkcji z troską o środowisko naturalne. Praktyki rolnicze Carmen opierają się na zestawie zasad, które zapewniaj najlepsze wyniki gospodarstwa przy jednoczesnym zachowaniu świadomości ekologicznej w zakresie ochrony owadów, ochrony gleby, ochrony naturalnych zasobów wodnych, gospodarki odpadami, zarządzanie odpadami i ogólnej ochrony ekosystemu.
Zbiór i przetwarzanie ziarna kawy Geisha
Każdego dnia podczas zbiorów dojrzałe, jaskrawoczerwone wiśnie kawy są są transportowane z pola do młyna w celu jak najszybszego przetworzenia, aby zachować ich świeżość. Zaawansowane maszyny o niskim zużyciu wody, dokładnie oczyszczają ziarna kawy z ich skórki, miąższu i śluzu. To proces, który podkreśla zaangażowanie i dbałość o jakość i ochronę środowiska w Carmen Estate. Ale na tym troska o środowisko się nie kończy. Pozostałości z procesu przetwarzania są poddawane recyklingowi i wykorzystywane jako cenny nawóz organiczny.
W sezonie zbiorów wiśnie kawy są ręcznie zbierane przez rdzennych mieszkańców Nôbe-Buglé, którzy zostali przeszkoleni w zakresie zbierania jedynie dojrzałych wiśni kawowca. To gwarantuje, że każda wiśnia jest pełna aromatu i smaku, pozostawiając niedojrzałe ziarna do zbioru w późniejszym czasie.
Wybierając produkty Carmen Estate, wybierasz nie tylko doskonały smak kawy Arabica, ale także wspierasz pasję do ekologii i zrównoważonego rozwoju. Współtworzysz niezapomniane doświadczenie kawowe, które jest jednocześnie korzystne dla naszej planety.
Carmen Estate to wielokrotnie nagradzana w konkursie Best of Panama plantacja kawy, udowadniając tym samym, że uprawiana przez nią Arabika może poszczycić się mianem najlepszej kawy z Panamy.
Kawa ziarnista Arabica Geisha Panama – wyjątkowa panamska kawa speciality.
Kawa Geisha, nazywana również Gesha, to odmiana kawowca pochodząca z lasu Gori Gesha w Etiopii, choć obecnie uprawiana jest w kilku innych krajach w Afryce, Azji i obu Amerykach. Jest ona powszechnie znana ze swojego unikalnego profilu smakowego, wysokiej ceny sprzedaży i ekskluzywności, ponieważ jej popyt wzrósł z biegiem lat.
Odmiana Gesha w latach 30-tych XX wieku została wysłana z Etiopii do stacji badawczej Lyamungu w Tanzanii, a następnie w 1953 roku przywieziona do Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE) w Ameryce Środkowej, gdzie została zarejestrowana jako odmiana botaniczna T2722. Odmiana ta została rozpowszechniona w całej Panamie za pośrednictwem CATIE w latach sześćdziesiątych zaraz po tym, jak została uznana za odporną na rdzę liściastą. Jednak ze względu na trudność uprawy; płytki system korzeniowy, kruche gałęzie, niską wydajność ta wyjątkowa kawa, nie została entuzjastycznie przyjęta przez rolników i nie była powszechnie uprawiana.
Kawa Geisha – czy to najdroższa kawa świata?
Odmiana Geisha zyskała rozgłos w 2004 roku, kiedy Hacienda La Esmeralda z Boquete w Panamie zgłosiła ją do konkursu i aukcji Best of Panama. Otrzymała ona wyjątkowo wysokie noty i pobiła ówczesny rekord ceny zielonej kawy na aukcji, sprzedając się za ponad 20 USD za funt, tym samym ustanawiając rekord świata w cenie płaconej za kawę na aukcji. Od tego momentu Hacienda La Esmeralda zyskała reputację jednego z elitarnych producentów kawy na świecie, a Geisha trafiła do odbiorców spoza Panamy. Panama Geish zyskała popularność na całym świecie, stając się jedną z najbardziej pożądanych kaw, mogącą kosztować setki dolarów za 1 kilogram zielonego ziarna.
Smak i aromat kawy Panama Geisha – czy zasługuje na miano najlepszej kawy na świecie?
Istnieje wiele genetycznie odrębnych typów kawowców, które zostały określone jako Geisha, z których wiele ma podobne pochodzenie geograficzne (Etiopia). Analizy różnorodności genetycznej przeprowadzona przez World Coffee Research potwierdzają, że panamska Geisha pochodząca od odmiany T2722 jest odrębna i jednolita. Wiąże się to z wyjątkowo wysoką jakością filiżanki – pod warunkiem, że przy uprawie roślin zachowana zostanie odpowiednia wysokość położenia plantacji oraz prawidłowa uprawa, która charakteryzuje się pełnią delikatnych aromatów kwiatowych, jaśminowych i brzoskwiniowych.
Panama Geisha jest niezwykle ceniona za swój słodki smak i aromat, znajdziemy w niej nuty czekolady, miodu a nawet czarnej herbaty. Choć trudno jest przypisać profil smakowy do konkretnego obszaru kawowego, to doświadczeni kawosze są w stanie przypisać ziarna Geisha do miejsca pochodzenia.
