Opis
Zestaw prezentowy Otto dzbanek do kawy po turecku Goat Story z kawą
Spróbuj wyjątkowej kawy Etiopii Harrar parzonej po turecku.
Parzenie kawy Etiopii Harrar w imbryku tureckim (znanym również jako cezve lub ibrik) to wyjątkowe doświadczenie, które pozwala miłośnikom kawy na pełne docenienie bogatego smaku i aromatu tej wyjątkowej etiopskiej kawy. Poniżej przedstawiam przewodnik, jak najlepiej wykorzystać cezve do parzenia kawy Harrar.
Składniki i narzędzia:
- Świeżo zmielona kawa Harrar (średnio-drobno mielona)
- Woda
- Cukier (opcjonalnie)
- Imbryk turecki (cezve) Otto
Kroki parzenia:
- Pomiary: Na każde 100 ml wody użyj około 7-10 gramów kawy Harrar. Dostosuj ilość kawy i cukru do swoich preferencji.
- Woda i cukier: Do cezve dodaj wodę. Jeśli preferujesz słodszą kawę, dodaj cukier na tym etapie, mieszając, aby się rozpuścił.
- Podgrzewanie Wody: Umieść imbryk na średnim ogniu. Nie pozwól, aby woda szybko się zagotowała. Wolne podgrzewanie pozwoli na lepsze wydobycie smaku kawy.
- Dodawanie kawy: Gdy woda jest ciepła, ale jeszcze nie wrze, dodaj zmieloną kawę Harrar. Delikatnie mieszaj, aż kawa będzie całkowicie zanurzona w wodzie.
- Parzenie: Pozwól, aby kawa powoli się gotowała. Należy uważać, aby nie dopuścić do szybkiego wrzenia, ponieważ może to spowodować przepełnienie imbryka i utratę delikatnych aromatów kawy.
- Gotowość kawy: Gdy na powierzchni kawy pojawi się gęsta piana, zdejmij imbryk z ognia. Niektórzy preferują chwilę poczekać, aby piana nieco opadła, a następnie ponownie podgrzać kawę, tworząc więcej piany.
- Serwowanie: Ostrożnie nalej kawę do małych filiżanek, starając się zachować pianę na powierzchni. Idealnie, każda filiżanka powinna mieć trochę piany.
Wskazówki:
- Stopień zmielenia: Kawa do cezve powinna być zmielona jak najdrobniej.
- Regulacja ognia/teperatury: Kontrola temperatury jest kluczowa. Zbyt wysoka temperatura może spalić kawę, a zbyt niska nie pozwoli na odpowiednie wydobycie aromatów.
- Czystość cezve: Upewnij się, że imbryk jest czysty i wolny od resztek poprzednich zaparzeń, aby nie wpłynąć na smak kawy.
- Bez mieszania po zaparzeniu: Po dodaniu kawy do wody staraj się nie mieszać. Pozwoli to na utworzenie się charakterystycznej piany.
Parzenie kawy Harrar w tradycyjnym imbryku tureckim to nie tylko sposób na przygotowanie napoju, ale również rytuał, który pozwala cieszyć się głębią i złożonością smaków tej unikalnej kawy. Użycie cezve umożliwia pełne wydobycie intensywnych, owocowych nut charakterystycznych dla kawy Harrar, oferując niepowtarzalne doświadczenie sensoryczne.
Region Harrar:
Region Harrar w Etiopii jest jednym z najbardziej znanych i historycznych regionów w kraju, szczególnie w kontekście produkcji kawy.
Harrar znajduje się we wschodniej części Etiopii, w pobliżu granicy z Somalią. Region ten charakteryzuje się górzystym terenem z wysokimi wzgórzami i płaskowyżami. Warunki klimatyczne są zazwyczaj suche i gorące, co jest idealne dla uprawy kawy.
Harrar jest jednym z najstarszych miast w Etiopii i przez wieki było ważnym centrum handlu i islamu. Stare Miasto Harrar, znane jako Jugol, jest uznawane za jedno z najważniejszych miejsc dziedzictwa kulturowego w Etiopii, a także zostało wpisane na listę światowego dziedzictwa UNESCO. Region ten jest również znany z bogatej historii kulturowej i religijnej, z licznymi zabytkami i świętymi miejscami.
Oprócz uprawy kawy, region Harrar zajmuje się również hodowlą zwierząt i uprawą innych roślin, takich jak jęczmień i sorgo. Kawa z Harrar, ze względu na swoje wyjątkowe właściwości smakowe, jest kluczowym elementem lokalnej gospodarki i ważnym towarem eksportowym.
Kawa z regionu Harrar jest znana na całym świecie ze względu na swoje wyjątkowe cechy. Ziarna kawy są tu zazwyczaj zbierane ręcznie, a ich przetwarzanie odbywa się metodą suchą, co nadaje im charakterystyczny smak. Harrar słynie z produkcji kawy o intensywnych, owocowych nutach, z wyraźnymi akcentami jagód i winogron.
Region Harrar, z jego unikalnym połączeniem historii, kultury i rolnictwa, stanowi kluczowy element etiopskiego dziedzictwa narodowego i światowej produkcji kawy.
