Opis
Ta kawa pochodzi z południowo-zachodniej Etiopii a dokładniej z Jimma, Illubabor, Bench Maji i Keficho Shekicho. Po zebraniu tylko czerwonych i dojrzałych wiśni plantatorzy przenoszą je stacji suszącej.
Tam kawa jest dokładnie przebierana i wystawiana na działanie słońca leżakując na tzw. afrykańskich łóżkach.
Proces suszenia może potrwać do 14 dni tak by zmniejszyć wilgotność do około 12%. Po osiągnięciu idealnego stopnia wilgotności.
rozpoczyna się proces mielenia na sucho. Na tym etapie ziarna są mielone, sprawdzone i starannie przygotowane do eksportu.
Więcej o kawie z Etiopii przeczytaj tutaj…
