Search
Logowanie Rejestracja

Kawa Brazil Sítio Das Colinas

33,98 161,86 

Frankenstein Espresso orzechowo – owocowa kawa z plantacji Nilima Assumpção Santos. Doskonałe połączenie przypraw, słodyczy czerwonego jabłka oraz trzciny cukrowej podkreślone aromatem skórki pomarańczy i karmelizowanych migdałów.

  • Kraj pochodzenia; Brazylia
  • Region: Caparaó Mountains
  • Plantacja: Sítio Das Colinas
  • Farmer : Nilim Assumpção Santos
  • Ziarno: 100% Arabika
  • Wysokość upraw: 1130-1270 m n.p.m
  • Odmiana botaniczna: Red Catuaí, Red Bourbon and Yellow Caturra Yellow Catuai,
  • Metoda obróbki ziaren: Honey Anaerobic
  • Rekomendacja zaparzania:  Espresso, Kawiarka, Drip, French press, Aeropress
  • Punktacja SCA 85
Wyczyść
SKU: GC000089 Kategorie: , , Tagi: , , ,

Opis

Frankenstein Espresso orzechowo – owocowa kawa z plantacji Nilima Assumpção Santos. Doskonałe połączenie przypraw, słodyczy czerwonego jabłka oraz trzciny cukrowej podkreślone aromatem skórki pomarańczy i karmelizowanych migdałów.

Ten mikrolot uprawiany jest przez Nilima Assumpção Santos na plantacji 9,67 hektarowej.

Nilim wraz ze swoją partnerką Marildą produkuje kawy Speciality od 2016 roku. Pochodzi z kawowej rodziny :-).
Sítio Das Colinas położone jest w górach Caparaó na wysokości 1250 m n.p.m. mikroklimat jest idealny do produkcji kaw speciality. Od 2019 roku eksperymentowali z beztlenowymi fermentacjami z wynikiem 90+ kaw i po raz pierwszy te kawy trafiły do Europy.

Proces przetwarzania kawy:
Zbiór jest selektywny, zbierane są tylko dojrzałe wiśnie, podczas gdy zielone pozostają na drzewach, aż do momentu, gdy dojrzeją. Po zerwaniu zewnętrzna skórka wiśni obierana jest  bez użycia wody i przetrzymywane w warunkach beztlenowych przez 192 godziny. Następnie wiśnie są suszone
na słońcu leżakując na łóżkach rzez 5 tygodni. Po wysuszeniu kawa jest przenoszona do drewnianych pojemników na okres co najmniej 30-
40 dni na odpoczynek.

Plany na przyszłość:

Nilim chce polepszać jakość swoich kaw, ale także dbać o środowisko,zachowując sztukę rzemieślniczego sposobu produkcji selektywnych kaw.

Więcej o kawie z Brazylii przeczytaj tutaj…

Dodatkowe informacje

Waga brak
Wymiary brak
Waga

,

Stopień wypalania

Rodzaj mielenia

, , , , ,

Kraj pochodzenia

Rekomendacja parzenia

, , , ,

Smak i aromat

Nuta smakowa

, , ,

Obróbka ziarna

Podobne kawy…