Jaki kawa ma termin ważności?
Jak przechowywać kawę, aby zachować jej świeżość?
Kawa – jeden z najpopularniejszych napojów na świecie, bez którego wiele osób nie wyobraża sobie dnia. Jak większość produktów spożywczych, ma ona swoją datę ważności, po której może stracić część swoich wyjątkowych cech. Aby w pełni cieszyć się jej wyjątkowym smakiem i aromatem kawy, ważne jest nie tylko wybranie odpowiedniego rodzaju ziaren, ale także odpowiednie ich przechowywanie.
W tym kontekście pojawia się wiele pytań: Jak długo faktycznie kawa zachowuje swoją świeżość? W jaki sposób należy przechowywać kawę, aby jak najdłużej cieszyć się jej idealnym smakiem? W naszym artykule postaramy się odpowiedzieć na te pytania, podając praktyczne wskazówki, jak zachować świeżość kawy jak najdłużej.
Świeżość kawy ziarnistej – co to właściwie znaczy?
Kawę uznaje się za świeżo paloną, kiedy od momentu jej wypału do czasu przyrządzenia napoju upływa stosunkowo niewiele czasu. W praktyce oznacza to okres od kilku-kilkunastu dni do kilku miesięcy.
Dlaczego nie pijemy kawy od razu po wypale? Ponieważ po przeprowadzeniu procesu palenia następuje proces odgazowywania, podczas którego dochodzi do uwalniania dwutlenku węgla zgromadzonego w palonych ziarnach. W pierwszych kilku-kilkunastu dniach po paleniu emisja CO2 następuje intensywnie, co może wpływać na nieprzewidywalność smaku podczas przygotowywania naparu.
Po odgazowaniu przychodzi czas, gdy kawa zachowuje swoją świeżość oraz wszystkie swoje najlepsze walory smakowe. Jak długo? Odpowiedź na to pytanie nie jest jednoznaczna, ponieważ wszystko zależy od konkretnych ziaren. Kawa to produkt o dużym zróżnicowaniu, gdzie każde ziarno może się charakteryzować różnicami w pochodzeniu, strukturze, rozmiarze, sposobie obróbki, barwie, aromacie itp.
Wielu baristów przestrzega zasady, że kawa zachowuje swoje najlepsze cechy przez okres 3 miesięcy. W pewnym stopniu jest tak rzeczywiście. Niemniej jednak spora część walorów smakowych kawy utrzymuje się dłużej. Przypuszczalnie jedynie kawowi eksperci będą w stanie odróżnić smak kawy parzonej 3 miesiące od daty palenia, od kawy przygotowanej 4 miesiące po paleniu.
Warto jednak pamiętać, że kawa lubi zaskakiwać, nie inaczej jest z jej świeżością. Zdarza się pić napary parzone nawet 5 miesięcy po paleniu ziaren i bywają one czasem smaczniejsze niż te parzone po 1 czy 2 miesiącach.
Czy kawa może się przeterminować?
Faktem jest to, że kawy nie należy zbyt długo przechowywać, ponieważ czasu kawa po prostu się starzeje. Wraz z upływem czasu wydłuża się jednocześnie czas ekspozycji ziaren na tlen. Skutkuje to utlenianiem się ich olejków aromatycznych i substancji rozpuszczalnych. To z kolei powoduje zanik charakterystycznych niuansów smakowych i zapachowych.
Określenie dokładnej daty ważności jest trudne, ponieważ dobrze przechowywana kawa może zachować swoją wysoką jakość przez długi czas. Zazwyczaj większość palarni ustala termin roku od daty wypału jako czas, w którym kawa powinna być spożyta.
Czy można pić kawę po terminie?
Wiele osób zastanawia się, czy przeterminowana kawa szkodzi i czy można pić kawę po terminie ważności? Według większości źródeł można pić przeterminowaną kawę bez większych obaw. Oczywiście, ta zasada dotyczy jedynie kawy przechowywanej w odpowiednich warunkach i nie ma żadnych wad – taką kawę można pić i z pewnością nam ona nie zaszkodzi.
Jednak trzeba mieć świadomość, że długo przechowywana kawa po zaparzeniu staje się mdła i pozbawiona wyrazu. Smak świeżo palonej kawy w porównaniu ze smakiem kawy, która leżała kilkanaście miesięcy, jest diametralnie różny na niekorzyść tej drugiej.
Termin ważności kawy – czy im świeższa, tym lepsza?
Jak już powiedzieliśmy, kawa po wypaleniu przechodzi przez proces odgazowywania, czyli ulatniania się wytworzonego podczas palenia. Ogólna zasada jest taka, że CO2 z jaśniej palonej kawy, np. kawy speciality, uwalnia się wolniej. Dlatego warto poczekać kilka dni po paleniu, zanim zaparzymy nowo zakupione ziarna po to, aby uniknąć metalicznego posmaku w naparze.
Podsumowując, kawa od razu po wypale nie jest zalecana do parzenia. Zazwyczaj zdobywa swój pełny smak dopiero po pewnym czasie – kilku, kilkunastu dniu od wypalenia.
Czy kawa z marketu jest kawą świeżo paloną?
Kawy marketowe, czyli te produkowane na dużą skalę przez spożywcze koncerny, nie są świeżo palone. Od czasu wypalenia do otwarcia opakowania może minąć nawet ponad rok, ponieważ logistyka produkcji kawy na tak dużą skalę zakłada przygotowanie jak największego jej „zapasu”. W rezultacie często, zanim jeszcze otworzymy opakowanie z kawą, jest ona już nieświeża.
Dodatkowo, orientację w dacie przydatności do spożycia utrudnia fakt, że jako konsumenci, którzy kupują kawę dużych koncernów spożywczych, nie mamy możliwości sprawdzenia, kiedy dokładnie kawa została wypalona, ponieważ producenci nie muszą podawać daty wypalenia i na opakowaniu. Mamy jedynie datę ważności, która określa, kiedy kawa nadal będzie zdatna do spożycia. Termin jej ważności wynosi zazwyczaj około 2 lat, podczas gdy świeżo palona kawa powinna być spożyta w ciągu kilku miesięcy.
Stąd zdecydowanie lepszym wyborem jest zakup odpowiedniej ilości kawy z lokalnej polskiej palarni. Wówczas mamy gwarancję, że została ona wypalona kilka czy kilkanaście dni przed zakupem i z pewnością jest świeża. warto wiedzieć także, że nie robimy zapasów kawy, kupujemy na bieżąco tyle, ile jesteśmy w stanie wypić w ciągu kilku miesięcy.
Jak przechowywać kawę w domu?
Kawa jest podatna na działanie czynników zewnętrznych, pod wpływem których traci swoje właściwości smakowe i aromatyczne. Sprawdź, co warto wiedzieć, przechowując kawę w domu. Dzięki kilku prostym zasadom dłużej zachowamy jej pyszny smak i wyjątkowy aromat.
Zaufaj oryginalnemu opakowaniu kawy
Najlepiej przechowywać kawę ziarnistą w oryginalnym opakowaniu, czyli w tym, w którym została zakupiona. Zwykle opakowania kawy wykonane są z trwałych materiałów, które zapobiegają dostępowi powietrza (dzięki czemu unikamy utraty świeżości kawy) i posiadają zawory do odgazowywania.
Po otwarciu opakowania należy zwinąć górną krawędź i zamknąć klipsem – w ten sposób możliwe jest przechowywanie kawy w innym pojemniku lub szafce bez ryzyka psucia się.
Temperatura pokojowa
Warto pamiętać, że kawę należy przechowywać w temperaturze pokojowej, z dala od wszelkich źródeł ciepła, takich jak kuchenka czy grzejniki. Wysoka temperatura może przyspieszać proces utleniania kawy, przez co traci ona swoje walory smakowe.
Unikanie wilgoci
Kawa bardzo łatwo absorbuje wilgoć oraz różne zapachy z otoczenia, dlatego nie powinna być przechowywana w miejscach wilgotnych lub w pobliżu silnie pachnących produktów.
W tym kontekście dementujemy popularny mit o tym, że aby zachować jak najdłuższą trwałość kawy, należy przechowywać ją w lodówce. To nieprawda – nie wkładamy kawy do lodówki. Kawa naturalnie absorbuje wilgoć, która jest obecna w lodówce. Ponadto łatwo wchłania obce zapachy (dlatego często jest używana jako naturalny pochłaniacz zapachów w domu). Kawa przechowywana w lodówce będzie miała smak i zapach innych produktów. Jeśli w lodówce trzymasz kiełbasę, ryby czy inne produkty, przechowywana w niej kawa smakuje właśnie rybą lub kiełbasą. Zdecydowanie nie brzmi zbyt apetycznie!
Unikanie światła
Kawa nie lubi światła, szczególnie bezpośredniego nasłonecznienia, które wpływa negatywnie na jej jakość. Dlatego w przypadku kawy ziarnistej najlepiej przechowywać ją w nieprzezroczystym opakowaniu w ciemnym miejscu.
Przechowywanie ziaren
Wiele osób zastanawia się, czy kupować kawę ziarnistą czy kawę mieloną. Zdecydowanie lepszym wyborem są ziarna, ponieważ dłużej zachowują one swoje walory smakowe i aromatyczne, niż ma to miejsce w przypadku mielonej kawy, która po zmieleniu traci szybko świeżość. Jeśli zależy nam na jakości kawy, jej świeżości i intensywności smaku, to warto zainwestować w ziarna i zmielić odpowiednią ilość kawy samodzielnie tuż przed parzeniem.
Pamiętając o odpowiednim przechowywaniu kawy, będziesz mógł cieszyć się doskonałym smakiem i aromatem swojej ulubionej kawy przez dłuższy czas.
Kawa a termin ważności. Podsumowanie
Podsumowując, aby cieszyć się pyszną i aromatyczną filiżanką kawy każdego dnia warto sprawdzać datę palenia ziaren. Należy pić ją od kilku dni do kilku miesięcy od daty wypału.
Nasz sklep i palarnia kawy to miejsce, w którym masz pewność, że zawsze otrzymasz świeżo paloną kawę. Starannie wyselekcjonowane ziarna palimy tuż przed wysyłką, pakujemy w odpowiednie opakowania i dostarczamy szybko. Oferujemy atrakcyjne ceny i bogaty wybór kaw speciality z całego świata na każdą okazję.
Szukasz kawy dla siebie lub na prezent? U nas łatwo znajdziesz świetne, świeżo palone kawy wysokiej jakości na każdą kieszeń!
