Opis
Espresso Sumatra Permata Gayo
Założona w 2015 roku Sumatra Permata Gayo to zaufany producent kawy Arabica z Gór Gayo w regionie Aceh na Sumatrze w Indonezji. Kawa uprawiana jest na wysokości od 1200 do 1600 m n.p.m., gdzie żyzne, wulkaniczne gleby oraz chłodny klimat sprzyjają powstawaniu gęstej struktury ziarna oraz wyrafinowanego, złożonego profilu smakowego.
Organizacja z silnym nastawieniem na zrównoważone rolnictwo ściśle współpracuje z lokalnymi rolnikami, oferując im szkolenia i zasoby pomagające udoskonalać techniki uprawy, poprawiać jakość obróbki po zbiorach oraz wspierać ogólny dobrostan społeczności.
Myta Symatra
Proces mycia (Washed) to starannie kontrolowana metoda, która podkreśla klarowność i elegancję profilu smakowego kawy. Proces rozpoczyna się bezpośrednio po zbiorach, kiedy wybierane są wyłącznie najdojrzalsze owoce, aby zapewnić powtarzalność i wysoką jakość.
Najpierw owoce są drylowane (depulpowane) – usuwa się skórkę oraz większość miąższu, pozostawiając ziarna pokryte warstwą mucilagu (lepka warstwa cukrów i pektyn). Po depulpowaniu ziarna poddawane są fermentacji, która zwykle trwa od 12 do 48 godzin, w zależności od warunków środowiskowych, takich jak wysokość nad poziomem morza i temperatura.
W trakcie fermentacji rozkładany jest pozostały na ziarnach mucilag. Następnie ziarna są dokładnie myte, aby usunąć wszelkie resztki miąższu i uzyskać czyste, zielone ziarno, wolne od zanieczyszczeń. Później ziarna suszy się na podniesionych stołach lub patio, a cały proces suszenia jest ściśle kontrolowany, aby zachować powtarzalność i uniknąć defektów. Gdy ziarna osiągną optymalny poziom wilgotności, są gotowe do eksportu.
Indonesia Sumatra Permata Gayo Washed
Delikatna, czysta w smaku kawa z Gór Gayo w Aceh (Sumatra), o kremowym body, nutach pomarańczy, korzennych przypraw i ziołowej herbaty, z czekoladowym posmakiem w aftertaste. Świetnie sprawdzi się jako przelew, kawiarka oraz espresso.
Jeśli szukasz informacji na temat najlepszej kawy do espresso, różnic między kawą do ekspresu automatycznego a kawą do ekspresu kolbowego, dopiero zaczynasz swoją przygodę z kawą i eksplorujesz internet w poszukiwaniu informacji jak zrobić doskonałe espresso lub poszukujesz przepisu na kawę espresso doppio i wiele innych zapraszamy na nasz blog.
