Opis

Kawa z Birmy Myanmar Shwe Ywa Ngan – bogactwo nut owocowych

Kawa o wyjątkowym profilu smakowym, w którym dominują karmelizowane jagody, mango truskawki oraz tropikalne owoce z subtelnymi nutami winnymi.

Farma Shwe Ywar Ngan została stworzona przez U Win Aung Kyaw, który zajmuje się paleniem kawy od 1975 roku. „Ojciec chrzestny” branży, miał wpływ na ustanowienie Shan jako obszaru produkcji kawy. Początkowo uczył się zarówno uprawy kawy, jak i herbaty, ale zdecydował się na uprawę kawę, gdyż według niego daje ona więcej możliwości. W 1998 roku za pieniądze, które zarobił na paleniu kawy, zakupł ziemię pod farmę i zakład przetwórczy, który obecnie prowadzi jego córka Su Nandar.

W 2001 roku dzięki rządowym pożyczkom dla drobnych producentów i pomocą ekspertów z FAO na farmie zasiane zostały nasiona, które pewnego dnia mają uczynić ten obszar największym producentem kawy w kraju. W 2003 r. Shwe Ywar Ngan rozprowadził 200 000 sadzonek wśród rolników, aby wspomóc to przedsięwzięcie. Zdecydowana większość z nich to czerwone catuai, ponieważ ta odmiana została uznana przez FAO za najbardziej odpowiednią dla tego regionu. Kawa jest uprawiana pod drzewami owocowymi i wieloletnimi drzewami cieniującymi.

Ściśle współpracując z plemionami Ywar Ngan’s Danu Hill Tribe w południowym stanie Shan, Shwe Ywa Ngan produkuje jedne z najlepszych kaw Arabica w Mjanmie. Żyzne czerwone i żółte gleby tego obszaru (oprócz słynnego niebieskiego jeziora), w połączeniu z idealną wysokością i stałymi opadami deszczu sprawiają, że Ywa Ngan jest szczególnie sprzyjającym środowiskiem do uprawy kawy. Cień zapewniają Silver Oak oraz drzewa  macadamia, które stanowią dodatkowych przychód dla farmy.

Plemię Danu Hill Tribe to długoletni mieszkańcy miasteczka Ywa Ngan, które jest głównie podzielone między plemiona Danu i Pa-o. Na terenie Ywa Ngan stosowanie pestycydów w uprawie jest surowo zabronione, jego mieszkańcy produkują w stylu ekologicznym, choć nie posiada ono jeszcze formalnego certyfikatu ekologicznego