Opis

Kawa Etiopia Konga Gr.1

Wioska Konga leży blisko miasta Yirgacheffe w strefie Gedeo. We wsi znajduje się kilka stacji mokrej obróbki, do których rolnicy mogą sprzedawać swoje wiśnie kawowca i w ten sposób współtworzyć tę znakomitą kawę klasy Gr. 1. Stacje odpowiadają za obróbkę owoców i suszenie parchment w przypadku tej kawy mytej. Kawa z Kongi jest zazwyczaj uprawiana na bardzo małą skalę, w przydomowych ogródkach producentów, gdzie rośnie wśród innych roślin uprawianych na własne potrzeby. Czerwono-brązowe gleby w tym rejonie mają wysoką zawartość żelaza i głębokość przekraczającą 1,5 m.

Ma to duże znaczenie dla kawy, ponieważ głębokie gleby pozwalają rozwinąć rozbudowany system korzeniowy, dzięki czemu roślina może pobierać z podłoża więcej składników odżywczych i wody. Głębszy system korzeni oznacza także silniejsze i wyższe drzewa. Głębokość gleby wpływa również na jej zdolność magazynowania wody i składników pokarmowych – im głębsza gleba, tym naturalnie więcej wilgoci i składników odżywczych jest dostępnych dla rosnących w niej roślin.

Gleba i jej składniki odżywcze mogą być specyficzne dla danego regionu i zależeć od lokalnej geologii. Gleby w Kongi (i zasadniczo w całej, większej strefie Gedeo), jak wspomniano wcześniej, charakteryzują się wysoką zawartością żelaza. Żelazo jest jednym z mikroelementów odgrywających ważną rolę w funkcjonowaniu kawowca. Ten składnik odżywczy jest potrzebny do wytwarzania chlorofilu, który jest niezbędny do fotosyntezy, umożliwiając roślinie pochłanianie energii ze światła. Gleby bogate w żelazo – wraz z wieloma innymi czynnikami – dostarczają roślinie więcej energii do wzrostu i wytwarzania owoców.

Kluczowym składnikiem doskonałej kawy z Etiopii są tradycje produkcji, które ukształtowały tę różnorodność genetyczną, infrastrukturę do obróbki oraz świetną kawę, którą dziś pijemy

Poznaj najwyższej jakości kawy specialty z Etiopii!

Nie ma na świecie drugiego tak znaczącego dla świata kawy miejsca jak Etiopia. To ojczyzna kawy arabika i obejmuje prawie jedną piątą wszystkich plantacji kawy na świecie. Kawa ma kluczowe znaczenie dla gospodarki, generując 24% dochodów z eksportu Etiopii. Jednocześnie połowa kawy produkowanej w Etiopii pozostaje w kraju do spożycia lokalnego w ramach najstarszej na świecie kultury kawowej.  86% producentów kawy to małe gospodarstwa o średniej powierzchni 0,84 hektara. Kawa etiopska speciality jest znana na całym świecie ze względu na szeroką gamę unikalnych i różnorodnych profili smakowych.

Etiopska kawa ma wyrazisty i złożony smak. Mogą charakteryzować je nuty owocowe, kwiatowe, ziołowe, przyprawowe i słodkie. Główne regiony, w których uprawiane są kawowce to: Sidamo, Yirgacheffe, Harrar i Limu. Ziarna pochodzące z tych części Etiopii mają swoje własne unikalne cechy.

Kawa Etiopia Sidamo charakteryzuje się delikatnym smakiem o wyraźnych nutach cytrusowych i kwiatowych, ma łagodny aromat.  Kawa Sidamo jest szczególnie ceniona przez miłośników tego czarnego napoju  na całym świecie. Smak kawy Arabice z Yirgacheffe  jest intensywny w można w nim wyczuć intensywne nuty owoców jagodowych. Jej charakterystyczny profil smakowy sprawia, że jest ona często uważana za jedną z najwybitniejszych kaw na świecie. Prawdziwymi perełkami może poszczycić się również region Harrar. Tamtejsze ziarna są szczególnie cenione ze względu na swoje unikalne cechy smakowe. Mają ona silny i intensywny smak, z wyraźnymi nutami czekoladowymi i winnymi.