Opis

Kawa Colombia Geisha La Villa

Farma La Villa została przekazana Juanowi (producentowi) przez jego ojca, który przybył tam po raz pierwszy w 1965 roku. Zakupili ziemię i początkowo, około 1970 roku, uprawiali fasolę i kawę. Na początku społeczności rdzennych mieszkańców nie aprobowały uprawy kawy w tym regionie, co zmusiło ich do pierwszych upraw w sposób dyskretny, ukrywając je wśród chwastów. Z biegiem czasu wysiłki federacji spopularyzowały kawę w regionie. W 2005 roku, z inicjatywy spółdzielni, farma La Villa wzięła udział w lokalnym konkursie i wygrała, otrzymując znaczną nagrodę. To wydarzenie zapoczątkowało poprawę procesów produkcji kawy oraz odmian uprawianych na farmie. Obecnie farma samodzielnie produkuje 90% swojej kawy, korzystając z różnych metod na miejscu.

Juan Darío, syn Don Bautisty, pierwszego właściciela farmy, od najmłodszych lat był zaangażowany w praktyki rolnicze. Pomagał przy zbiorach i oczyszczaniu plonów, rozwijając pasję do procesów związanych z kawą przez całe swoje życie. W wieku 15 lat zapisał się do programu technicznego z zakresu produkcji rolniczej w SENA, szkole zawodowej w Kolumbii.

Ta szansa pozwoliła mu wyspecjalizować się w stosowaniu nawozów organicznych do uprawy kawy. W 2017 roku rozpoczął uprawę kawy i badanie różnych metod, co pomogło mu zdobyć biegłość w cuppingu i przetwarzaniu kawy zarówno techniką naturalną, jak i mokrą, a także eksperymentować z różnymi czasami fermentacji.

Gold Edition Single Origin from Juan Darío Gómez