Opis
Kawa Ethiopia Sidamo Abore Bombe Gr. 1 Natural
Bombe Abore – kawa ze stacji Abore i od rodziny Dukamo
Kawa jest uprawiana i zbierana w okolicach miejscowości Bombe w regionie Sidama. Owoce dostarczane przez pobliskich producentów trafiają do Abore Station, położonej na wysokości 1920–2020 m n.p.m. Zgodnie z factsheetem ze stacją współpracuje 1022 farmerów, a jej zaplecze obejmuje między innymi afrykańskie stoły do suszenia, urządzenia sortujące oraz infrastrukturę do obróbki kawy.
Abore Station działa w strukturze Daye Bensa Coffee. Oficjalna strona firmy wskazuje jako właściciela i producenta Asefę Dukamo Kormę. Daye Bensa została założona przez braci Asefę i Mulugetę Dukamo, pochodzących z obszaru Bensa-Sidama.
Stacja znajduje się w otoczeniu bujnej roślinności, w pobliżu wodospadu Bok Nora. Owoce pochodzą od niewielkich gospodarstw położonych wokół Bombe, dzięki czemu partia łączy charakter miejscowego terroir z pracą wielu lokalnych producentów.
Odmiana i obróbka – co buduje charakter tej kawy
Partia składa się z odmian 74110 i 74112, uprawianych na wysokości 1920–2020 m n.p.m. Wysokie położenie sprzyja spokojniejszemu dojrzewaniu owoców, co pomaga budować słodycz, aromatyczność i złożoność profilu.
Kawa została przygotowana metodą naturalną. W tej obróbce owoce kawowca suszy się w całości, dzięki czemu ziarna dłużej pozostają w kontakcie z miąższem. W filiżance przekłada się to na bardziej wyrazistą owocowość, miękką teksturę i słodycz przypominającą dojrzałe owoce lub konfiturę.
W przypadku Bombe Abore naturalna obróbka szczególnie dobrze podkreśla nutę dżemu jagodowego, zachowując jednocześnie kwiatową lekkość jaśminu i świeżość mandarynki.
Jak smakuje Ethiopia Sidamo Bombe Abore?
Pierwszym wyczuwalnym akcentem jest jaśmin, który nadaje kawie lekki, kwiatowy aromat. Dżem jagodowy wnosi intensywną owocową słodycz, kojarzącą się z dojrzałymi jagodami i gęstą konfiturą. Mandarynka przełamuje tę słodycz soczystą, cytrusową świeżością.
Kawa jest owocowa, aromatyczna i dobrze zbalansowana. Ma miękką strukturę, przyjemną słodycz i czysty finisz, w którym pozostają jagodowe oraz cytrusowe akcenty.
Dla kogo będzie dobra ta kawa?
To propozycja dla osób, które lubią etiopskie kawy naturalne o wyraźnej owocowości, ale jednocześnie szukają w filiżance kwiatowej lekkości i świeżego zakończenia.
Najlepiej sprawdzi się w metodach przelewowych, takich jak V60, Chemex, Kalita i ekspres przelewowy, a także w AeroPressie. Przelew może mocniej podkreślić jaśmin i mandarynkę, natomiast AeroPress pozwoli wydobyć więcej jagodowej słodyczy i miękkiej tekstury.
Dlaczego warto?
- Etiopia, region Sidama, obszar Bombe
- Stacja obróbki Abore Station
- Daye Bensa Coffee i rodzina Dukamo
- Odmiany 74110 i 74112
- Naturalna obróbka, Grade 1
- Nuty jaśminu, dżemu jagodowego i mandarynki
- Punktacja SCA 87–88
FAQ
Jak smakuje Ethiopia Sidamo Bombe Abore?
W filiżance pojawiają się nuty jaśminu, dżemu jagodowego i mandarynki. Kawa jest słodka, soczysta i kwiatowa, z cytrusową świeżością oraz czystym finiszem.
Skąd pochodzi kawa Bombe Abore?
Kawa pochodzi z okolic Bombe w regionie Sidama w Etiopii. Owoce dostarczane przez lokalnych producentów są obrabiane w Abore Station należącej do sieci Daye Bensa Coffee.
Co oznacza obróbka naturalna?
W obróbce naturalnej owoce kawowca suszy się w całości. Taki proces zazwyczaj podkreśla owocową słodycz, aromatyczność i bardziej miękką strukturę kawy.
Do jakich metod pasuje ta kawa?
Profil Bombe Abore dobrze sprawdzi się w V60, Chemexie, Kalicie, AeroPressie i ekspresie przelewowym.
