Opis
Curious Barista’s Guide to Coffee
Kompletny przewodnik po historii, nauce i społeczności kawowej.
Tristan Stephenson w swojej podróży dokoła świata bada pochodzenie kawy i jej wpływy kulturowe.
W części poświęconej uprawie, paleniu i ocenie kawy szczegółowo przyjrzymy się procesowi uprawy i zbioru, ewolucji ekspresu do kawy oraz nauce stojącej za wieloma smakami kawy.
W książce znajdują się również porady dotyczące kupowania kawy, zrozumienia różnic między mieszankami espresso a kawą jednego pochodzenia (single origins), pakowania i przechowywania.
Przejdź do espresso i uporaj się z mieleniem i przygotowywaniem napojów na bazie espresso, w tym latte, cappuccino, flat white i macchiato, a także nalewania latte art i wprowadzania czekolady, cukru i syropów. Inne metody – prezentują wybór klasycznych technik parzenia, dzięki którym kawa trafia na stół kuchenny, od dzbanka kawiarki i french press, drip i syfony. Wreszcie sekcja Enjoying Coffee oferuje 25 przepisów na napoje i wypieki na bazie kawy . Od mrożonych po irlandzkie, espresso martini po kawowe piwo, to niezbędna antologia dla miłośników kawy.
