Opis
Black Espresso Nicaragua Las Morenitas
Na farmie Las Morenitas, rozciągającej się na 134 hektarach żyznej ziemi, wszystko zaczyna się od soczystych, dojrzałych owoców kawy. Ta niezwykła plantacja, należąca do Victora Robelo, posiada certyfikację Rainforest Alliance, co oznacza, że produkcja odbywa się przy poszanowaniu środowiska i społeczności lokalnych.
Gdy owoce kawowca osiągają pełną dojrzałość, zbierane są ręcznie w staranny sposób, a następnie pakowane w pudełka, by zapobiec ich uszkodzeniom. Chwilę później, bez zbędnej zwłoki, owoce trafiają do młyna „na sucho”. Tam rozkłada się je na podwyższonych łożach, by mogły wysychać w promieniach słońca przez około 40 dni. Regularne grabienie w tym okresie nie tylko wspiera równomierne suszenie, lecz także pozwala na szybkie wyłapanie i usunięcie ewentualnych defektów. Po okresie leżakowania suche owoce są odłuszczane i przygotowywane do eksportu.
Las Morenitas to jedna z siedmiu plantacji rozlokowanych w regionach Jinotega i Matagalpa, należących do grupy Las Nubes, tworzonej przez Victora Robelo. Historia farmy sięga 2011 roku, kiedy to została zakupiona i obsadzona głównie (w 80%) odmianą Caturra. Kiedyś uprawiano tu Catimor, jednak teraz został on zastąpiony obiecującą Marsellesą – stosunkowo nową odmianą, która świetnie sprawdza się w warunkach Nikaragui i Meksyku. Marsellesa to krzyżówka Hybrido de Timor i Villa Sarchi, powstała w ramach selekcji dokonywanej w Nikaragui z myślą o wysokiej jakości w filiżance oraz odporności na chorobę La Roya. Dodatkowo farma jest częścią programu WCR Verified.
Pracownicy na miejscu otrzymują o 35% wyższe wynagrodzenie niż standardowe stawki rynkowe, co nie tylko przyciąga najlepszych zbieraczy w okresie wzmożonych zbiorów, lecz także stanowi nagrodę za ich trud. Inżynier Ismael Gonzales nadzoruje kluczowe działania na farmie, choć ostatecznie sukces jest tu zasługą całego zespołu.
Kawa jest przetwarzana na mokro w zakładzie na terenie samej farmy, pod czujnym okiem menedżera produkcji, Jimmy’ego Valenzueli. Ostatecznej oceny jakości dokonuje natomiast Jeyson Chavarria, cuppując próbki gotowego ziarna. Precyzja i dbałość o każdy szczegół zaowocowały wyróżnieniem farmy Las Morenitas w prestiżowym konkursie Cup of Excellence, potwierdzając wysoką klasę uprawianej tam kawy.
Nasza palarnia kawy oferuje wiele wyjątkowych kaw speciality, które warto wypróbować do parzenia w ekspresie kolbowym, automatycznym i ciśnieniowym. Sprawdź i zamów kawę do ekspresu ziarnistą oraz kawę mieloną do espresso (mielimy na życzenie) z szybką dostawą do domu. Jeśli poszukuje ekspresu do kawy aktualną ofertę znajdziesz tutaj.
Jeśli szukasz informacji na temat najlepszej kawy do espresso, różnic między kawą do ekspresu automatycznego a kawą do ekspresu kolbowego, dopiero zaczynasz swoją przygodę z kawą i eksplorujesz internet w poszukiwaniu informacji jak zrobić doskonałe espresso lub poszukujesz przepisu na kawę espresso doppio i wiele innych zapraszamy na nasz blog.
