Finca El Paraiso – kawa z Santa Rosa de Copán

Finca El Paraiso znajduje się w regionie Santa Rosa de Copán w Hondurasie, na wysokości około 1600 m n.p.m. Gospodarstwo prowadzi Douglas Urquia, a jego powierzchnia wynosi 91 hektarów.

Farma została założona w 2012 roku z myślą o produkcji wysokiej jakości kaw z Hondurasu oraz zachowaniu ich integralności i identyfikowalności. Uprawiane są tam między innymi Caturra, Catuaí, Typica i Parainema. Ta konkretna partia powstała z odmiany Parainema.

Douglas zwraca dużą uwagę na sposób prowadzenia gospodarstwa. Między kawowcami rosną drzewa guawy, cedru, mahoniu, cytrusów i bananowców, które zapewniają uprawom cień. Dwa razy w roku stosowany jest organiczny kompost, a ochrona flory, fauny i zasobów wodnych jest jednym z ważnych elementów funkcjonowania farmy.

Przy pracach związanych z gospodarstwem Orígenes Coffee zatrudnia w ciągu roku około 40 pracowników sezonowych, wspierając tym samym lokalną społeczność.

Roczna produkcja farmy wynosi około 250 worków kawy. Owoce tej partii pochodzą ze zbioru 2026 i były zbierane ręcznie oraz selektywnie.

Odmiana i obróbka – co buduje charakter tej kawy

Honduras Finca El Paraiso powstała z odmiany Parainema i została poddana obróbce Natural Anaerobic.

Proces łączy dwa elementy: suszenie kawy metodą naturalną oraz fermentację bez dostępu tlenu. Taki sposób obróbki pozwala mocniej rozwinąć charakter owoców i ich naturalną słodycz, jednocześnie budując pełniejszą, bardziej kremową teksturę.

W przypadku tej partii efekt to zbalansowana kwasowość, kremowe body i złożony profil, w którym pojawiają się dojrzałe owoce, cytrusy oraz gorzka czekolada.

Jak smakuje Honduras Finca El Paraiso?

Pierwszy plan tworzą dojrzałe owoce, odpowiadające za słodycz i soczystość kawy. Nie jest to lekki, wyłącznie świeży profil – owocowy charakter ma tutaj więcej dojrzałości i głębi.

Cytrusy wnoszą świeżość i podkreślają kwasowość. Dzięki nim kawa pozostaje żywa i nie staje się zbyt ciężka mimo wyraźnego body.

Gorzka czekolada tworzy ciemniejsze, bardziej zdecydowane tło i równoważy owocową część profilu.

Całość ma kremową teksturę i zbalansowaną kwasowość. To kawa owocowa i wyrazista, ale nie agresywna – poszczególne elementy pozostają czytelne i dobrze połączone.

Dla kogo będzie dobra ta kawa?

Honduras Finca El Paraiso będzie dobrym wyborem dla osób, które lubią kawy owocowe, ale szukają czegoś bardziej pełnego niż bardzo lekkie, herbaciane profile.

Połączenie dojrzałych owoców, cytrusowej świeżości i gorzkiej czekolady sprawdzi się szczególnie u osób zainteresowanych kawami poddawanymi fermentacji beztlenowej i lubiących bardziej wyraziste profile sensoryczne.

Factsheet nie wskazuje konkretnych rekomendowanych metod parzenia, dlatego nie przypisujemy tej kawy do jednej metody przygotowania.

Dlaczego warto?

• Honduras, Santa Rosa de Copán – kawa z Finca El Paraiso, uprawiana na wysokości 1600 m n.p.m.
• Parainema – odmiana wykorzystana w tej konkretnej partii.
• Natural Anaerobic – naturalne suszenie połączone z fermentacją bez dostępu tlenu.
• Dojrzałe owoce, cytrusy i gorzka czekolada – słodki, soczysty i zbalansowany profil.
• Zbiór 2026 – ręczny i selektywny zbiór owoców.

FAQ

Jak smakuje Honduras Finca El Paraiso?

W profilu pojawiają się dojrzałe owoce, cytrusy i gorzka czekolada. Kawa ma kremowe body oraz zbalansowaną kwasowość.

Co oznacza obróbka Natural Anaerobic?

Proces łączy naturalne suszenie owoców z fermentacją prowadzoną bez dostępu tlenu. W przypadku Finca El Paraiso daje to kremową teksturę, owocową słodycz oraz bardziej złożony profil smakowy.

Skąd pochodzi Honduras Finca El Paraiso?

Kawa pochodzi z Finca El Paraiso w regionie Santa Rosa de Copán w Hondurasie. Gospodarstwo znajduje się na wysokości około 1600 m n.p.m.

Jaka odmiana kawy rośnie na Finca El Paraiso?

Ta konkretna partia została przygotowana z odmiany Parainema. Na farmie uprawiane są również między innymi Caturra, Catuaí i Typica.