Opis
Kawa Decaf Honduras Swiss Water – nuty smakowe wiśni i karmelu.
Kawa Decaf Honduras dzięki procesowi dekofeinizacji Swiss Water zachowała swoje naturalne aromaty i nuty smakowe. To dokonała kawa z aromatem owoców wiśni i karmelu oraz wytrawną słodyczą gorzkiej czekolady.
Usunięcie kofeiny z ziaren kawy może odbyć się za pomocą różnych metod, a jedną z nich jest Swiss Water Process. To poddany ciągłemu monitoringowi proces dekofeinizacji, podczas którego kontrolowane są takie parametry jak: czas, temperatura oraz poziom przepływu GCE.
Proces Swiss Water rozpoczyna się od przygotowania zielonych ziaren, które namaczane są w gorącej wodzie. Poza osiągnięciem odpowiedniego poziomu wilgotności ziarna – idealnego do efektywnego usunięcia kofeiny, z ziaren usuwany jest brud, kurz i srebrna skórka. Kolejny etap wykorzystuje GCE, czyli ekstrakt z zielonych ziaren kawy. GCE przez 8 do 10 godzin, w sposób ciągły cyrkuluje wokół zielonej kawy, do momentu, aż pozostanie w niej jedynie 0,1% kofeiny.
GCE nasycone kofeiną nieustannie przepływa przez filtry węglowe do momentu, aż cała zawarta w nim kofeina zostanie usunięta. W czasie całego procesu GCE przepływając przez filtry węglowe jest odświeżane i ponownie wykorzystywane w procesie usuwania kofeiny. Czyste, osuszone, pozbawione w 99,9% kofeiny zielone ziarna są suszone i mogę zostać podane dalszej obróbce, czyli wypaleniu
Metoda Swiss Water jest uważana za jedną z najbezpieczniejszych i najskuteczniejszych metod usuwania kofeiny z ziaren kawy. Proces ten nie wpływa na smak i aromat kawy. Kawy pozbawione kofeiny tą metodą nie mają charakterystycznego smaku goryczki, jak to ma miejsce w przypadku innych metod dekofeinizacji. Kawa Decaf Honduras Swiss Water to doskonała kawa dla osób, które kochaj aromat kawy, ale muszą lub chcą unikać kofeiny.
