Opis
Kawa z Salwadoru El Salvador Guadalupe Farm – najwyższa jakość dzięki ponad 100-letniemu doświadczeniu.
Kawa z Salwadoru w jasnym paleniu doskonale nadaje się do parzenia metodami alternatywnymi. Wyróżnia się wyjątkowym, owocowym profilem sensorycznym z nutami czekolady, słodyczą cukru trzcinowego i średnią kwasowością.
Doskonała kawa z Salwadoru i historia farmy Guadalupe.
Andrés Salaverría pasjonował się uprawą kawy od dziecka. Wyrastał w rodzinie, która kawą zajmuje się od ponad 100 lat, posiadając gospodarstwa w regionach Atiquizaya, Concepción de Ataco, Jayúa i Apaneca. Od najmłodszych lat lubił towarzyszyć ojcu w młynie El Molino obserwując dostawy i rozładunek dziennych zbiorów kawy pochodzących z różnych gospodarstw. Każdego lata pracował na rodzinnej farmie, ucząc się od podstaw uprawy i obróbki ziarna kawowego. Ukończył studia magisterskie Ernesto Illy w zakresie nauki i ekonomii kawy, dzięki którym poznał dokładnie łańcuch produkcji kawy oraz miał okazję wymienić się doświadczeniem i wiedzą na temat uprawy i obróbki kawy z kolegami z innych części świata.
W 2011 roku Andres powrócił do Salwadoru na rodzinną farmę, a następnie skupił się na części handlowej, przemysłowej i administracyjnej i wraz ze swoim ojcem Don Jose Antonio Salaverria, który jest odpowiedzialny za zarządzanie farmą, udało im się stworzyć doskonale zgrany zespół. Celem rodzinnej firmy Salaverria jest dywersyfikacja produktów oraz stałe poszukiwanie nowych trendów i udoskonaleń w procesach uprawy i obróbki kawy, a następnie adaptowanie ich w swoim ukochanym kraju, aby kawa z Salwadoru nieustannie zyskiwała na wartości.
Wśród gospodarstw zarządzanych przez rodzinę Salaverría znajduje się gospodarstwo Guadalupe, które znane jest przede wszystkim z posiadania idealnego mikroklimatu do uprawy kawy oraz z pięknych i wysokich drzew odmiany Bourbon. Guadalupe jest jednym z najstarszych gospodarstw należących do rodziny Salaverría. Obecnie gospodarstwo to stanowi doskonałe połączenie starych, ponad 50-letnich drzewek kawy Bourbon z zaawansowanymi technologicznie metodami uprawy. To połączenie daje doskonałą wydajność i niesamowite zbiory. Gospodarstwo jest również otoczone szlakiem drzew sosnowych, które są domem dla wielu gatunków rodzimych ptaków.
Region kawowy Apaneca-Ilamatepec
Region uprawy kawy Apanenca-Ilamatepec ma szacowaną populację 1,26 mln mieszkańców i powierzchnię 4 289. 95 km², Region ten posiada 37 okręgów uprawy kawy, w tym Santa Ana, Ahuachapán, Juayúa i Sonsonate. Okręgi te są domem i miejscem pracy dla ponad 9 740 rodzin zarządzających terenem o powierzchni ponad 70 881 hektarów, na którym uprawiana jest kawa arabica odmian Pacas, Bourbon, Pacamara, Catimores, Casticis, Cuscatleco i Catuaí. Apaneca – Ilamatepec zajmuje pierwsze miejsce jako region uprawy kawy w Salwadorze z produkcją wynoszącą 53% produkcji krajowej.
Kawa z Salwadoru sprawdź inne kawy z tego rejonu dostępne w naszym sklepie.
