Kawa Sítio Terra Branca Papaya 90

41,99 84,00 

Kawa Sítio Terra Branca Papaya 90

Wyjątkowo zrównoważona kawa. Aksamitnie karmelowe i kasztanowe nuty, podkreślone kremowością żółtych owoców i brzoskwini. Słodycz trzciny cukrowej.

Kraj pochodzenia – Brazylia
RegionCaparaó
FarmerViviane i Geovane dos Santos Matos
100% Arabika
Wysokość upraw1000 m n.p.m.
Odmiana botanicznaRed Catuaí
Metoda obróbki ziarenNatural
Stopień palenia – jasno
Rekomendacja zaparzania – areopres, french press, drip/przelew ręczny

Opis

Kawa Sítio Terra Branca Papaya 90

 

Historia Sitio Terra Branca rozpoczęła się w 1820 roku od babci, pani Marii, która przybyła na tereny Caparao, położone na granicy brazylijskich stanów Espirito Santo i Minas Gerais. Maria była wdową z 12 dziećmi. W tym czasie w pobliskim lesie rozpoczęto ręczne wycinanie siekierą i kosą, aby przygotować teren pod plantacje kawy.

Przez długi czas na tych ziemiach hodowała zwierzęta takie jak świnie i kury oraz uprawiała warzywa, a następnie zaczęła sadzić nasiona kawy bezpośrednio w glebie, ponieważ w tamtych czasach nie było szkółek kawowych. Plantacje były przekazywane z pokolenia na pokolenie, aż trafiły w ręce Geovanea i Viviane. Wymienili oni stare drzewka kawowe na nowe, a w 2018 roku rozpoczęli pracę nad kawami specialty, udoskonalili procesy post-harvest, rozpoczęli selektywne zbiory i zainwestowali w procesy takie jak miodowanie, czarny miód, fermentacja i pulped natural.

Sitio Terra Branca leży na wysokości 1000 m n.p.m. i uprawia takie odmiany jak Red Catuaí, 2SN Yellow, Caturra, Arara, Cova 15 Yellow i 785 Yellow. Obecnie są dumni ze wszystkich nagród, które osiągnęli w eksperymentach z mikrolotami, które zostały nagrodzone na wielu konkursach i wystawach.

Region Caparaó Region ten składa się z dziesięciu gmin w stanie Espirito Santo i sześciu w stanie Minas Gerais. W regionie jest wielu małych producentów z pasją do nowych eksperymentów z różnymi rodzajami obróbki kawy, którzy często zdobywają nagrody w konkursach i wystawach specjałów kawowych.

Kawa Coffee Papaya 90 zajęła 1 miejsce w konkursie „Nosso Café” promowanym przez Yara, a audytorem było BSCA (Brazilian Specialty Coffee Association), w Brazylii. Kawa była więc oceniana przez kilku sędziów (w tym Q-graders i specjalistów od analizy sensorycznej), a nie tylko przez jedną osobę.

 

 

 

 

 

Informacje dodatkowe

Waga Brak danych
Wymiary Brak danych
Kraj pochodzenia

Nuta smakowa

,

Obróbka ziarna

Rekomendacja parzenia

, ,

Rodzaj mielenia

, , , , ,

Smak i aromat

Stopień wypalania

Waga

,

Piję z mlekiem

Nowość