Opis
Carmen Estate produkuje i eksportuje wysokiej jakości kawę Arabica od ponad 50 lat. Carlos Aguilera jest w trzecim pokoleniu właścicielem posiadłości i młyna założonego przez jego dziadków, Efraina i Carmen Franceschi w 1960 roku.
Carmen Estate produkuje 1200 worków (60 kg każdy) wyjątkowej jakości zielonych ziaren kawy każdego roku. Carmen konsekwentnie plasuje się w pierwszej piątce w konkursach cuppingu każdego roku i ocenia 91 w skali specialty w Coffee Review.
Każdego roku owoce kawy są zbierane ręcznie przez rdzennych mieszkańców Nôbe-Buglé, którzy zostali przeszkoleni, aby zbierać tylko wtedy, gdy owoce kawy są jasnoczerwone i w pełni dojrzałe. Wiśnie są starannie selekcjonowane i zbierane ręcznie, pozostawiając niedojrzałe ziarna, które są zbierane w późniejszym czasie. Carmen dba na każdym etapie zbiorów i obróbki o zachowanie optymalnych rezultatów.
