Search
Logowanie Rejestracja

Kawa Organic Indonesia Sumatra Mandheling G1 TP

34,99 133,30 

Doskonała potrójnie selekcjonowana kawa organiczna. Subtelna owocowa kwasowość z wyczuwalną ostrością przypraw. Kwintesencja cech charakterystycznych dla kaw z Indonezji.

Kraj pochodzenia: Aceh Province
Ziarno: 100% Arabica
Obróbka ziarna: Washed
Stopień palenia: Średnio
Rekomendacja parzenia: ekspress, kawiarka, areopres, french press, drip-przelew ręczny

Wyczyść

Opis

Uprawa kawy w Indonezji posiada 300 latnią historię, na której znaczący wpływ miała Holenderska kolonizacja. Po tym jak Indonezja stała się niezależna, plantacje były kontrolowane przez rząd lub zamykane. Dziś Indonezja jest czwartym największym producentem kawy na świecie. Około 92% kawy jest uprawiana przez małych farmerów, którzy używają tradycyjnych technik uprawy.

Kawy mają unikalny ciemno zielony kolor dzięki specjalnej obróbce nazywanej semi-washed: od razu po zbiorze farmerzy oddzielają pulpę owocu od ziaren za pomocą operowanych ręczne maszyn i pozwalają ziarnom fermentować przez noc. Dzięki procesowi fermentacji pulpa owocu jest oddzielona od ziarna i może zostać ręcznie zmyta. Po wszystkim farmerzy ostrożnie wysuszają ziarna kawy przez kilka godzin w ogrodach aż do momentu kiedy wilgotność osiągnie 50%.

Po tym pierwszym kroku suszenia wilgotne ziarno jest transportowane do młyna gdzie suszy się przez jeden do dwóch dni. Ziarna są przeprowadzane przez maszynę do łuskowania, która usuwa klejący się pergamin pulpy owocu pozostały na ziarnie. W Medan kawa jest suszona ostatni raz aż osiągnie poziom 12% wilgotności po czym jest gotowa na ocene i klasyfikacje do transportu.

Dodatkowe informacje

Certyfikaty

Kraj pochodzenia

Nuta smakowa

,

Obróbka ziarna

Rekomendacja parzenia

, , , ,

Rodzaj mielenia

, , , , ,

Smak i aromat

Stopień wypalania

Waga

,

Podobne kawy…