Search
Logowanie Rejestracja

Kawa Organic Ethiopia Bokasso

51,65 196,76 

Stabilny klasyk. Wyjątkowo złożona, super soczysta z musującą kwasowością. Kwasowość owoców tropikalnych i słodycz brązowego cukru. Wielowarstwowa i bogata w nuty czarnej herbaty, dzikiej róży, lawendy, karmelu, limonki i cytryny.

Kraj pochodzenia: Etiopia
Ziarno: 100% Arabica
Wash station: Bokasso
Obróbka ziarna: Washed
Stopień palenia: Jasno
Wysokość uprawy: 2000 m n.p.m.
Odmiana Arabica: Ethiopian Heirloom
Rekomendacja parzenia: areopres, french press, drip-przelew ręczny

Punktacja SCA: 87.75p

Wyczyść

Opis

Kawy Bokasso i Hunkute zawsze zadziwiały nas swoją wyjątkową złożonością smaku i jasnością. Obie pochodzą z Sidama Cooperative Farmers Union i znajdują się mniej więcej w tym samym rejonie. Stacja myjąca znajduje się na obszarze o wyjątkowo dużej wysokości w porównaniu z większością miejsc w Sidamie. Z biegiem czasu udowodnili, że są w stanie konsekwentnie produkować wspaniałe kawy.

Bokasso produkuje głównie kawę mytą i tylko niższe gatunki naturalne. Kawy myte są przetwarzane w tradycyjny sposób w Agaarde Discpulper, który usuwa skórkę i miąższ owoców. Następnie kawa poddawana jest fermentacji pod wodą, po czym jest płukana w kanałach, sortowana według gęstości, a następnie suszona na słońcu na łóżkach. Dzienne partie kawy są przetwarzane oddzielnie, a firma posiada systemy identyfikowalności i kontroli jakości. Ostatnio zainwestowano również w system uzdatniania wody. Wiele z tych ulepszeń wprowadzono przy wsparciu Technoserve, w ramach inicjatywy organizacji pozarządowej na rzecz kawy.

Etiopia uchodzi za kolebkę kawy i słynie z tego faktu, że regionie Kaffa rosła dzika Coffee Arabica.
Obecnie kraj ten wykazuje typową strukturę „drobnych właścicieli”. Oznacza to,
że duża liczba rolników prowadzi zwykle małą produkcję i zebrane wiśnie kawowca dostarcza do lokalnego „Wash Station” zamiast przetwarzać kawę za pomocą własnych maszyn.

Więcej o kawie z Etiopii przeczytaj tutaj…

 

Dodatkowe informacje

Waga brak
Wymiary brak
Kraj pochodzenia

Nuta smakowa

, , , , , , ,

Obróbka ziarna

Rekomendacja parzenia

, ,

Rodzaj mielenia

, , , , ,

Smak i aromat

Stopień wypalania

Waga

,

Podobne kawy…

  • Kawa Ethiopia Sidamo Dubancho
    Nowość

    Kawa Ethiopia Sidamo Dubancho 90+

    Cena:
    57,20 
    Wybierz Dodaj do koszyka
  • Kawa Ethiopia Honey Koke

    Kawa Ethiopia Honey Koke

    Cena:
    57,96 
    Wybierz Dodaj do koszyka
  • Kawa Ethiopia Guji G1H

    Kawa Ethiopia Guji G1

    Cena:
    42,44 
    Wybierz Dodaj do koszyka
  • kawa Ethiopia Sidamo Grade 1 Segara

    Kawa Ethiopia Sidamo G1 Segara

    Cena:
    41,40 
    Wybierz Dodaj do koszyka