Search
Logowanie Rejestracja

Kawa Myanmar Shwe Ywar Ngan Black Honey

39,99 152,32 

Rosnąca w cieniu drzew, wyśmienita kawa z kameralnej plantacji w Birmie. Bogactwo nut ciemnej czekolady, orzechów i śliwek. Wysoka słodycz, niska kwasowość, okrągłe body.

Kraj pochodzenia: Mjanma (Birma) (Myanmar (Burma))
Region: Shan
100% Arabica
Obróbka ziarna: Black Honey
Stopień palenia: Jasno
Wysokość upraw: 1300-1660 m n.p.m
100% Arabica
Odmiana botaniczna: Catuai
Punktacja SCA: 85
Zalecane przygotowanie: Aeropress, Frenchpress, Drip/Przelew ręczny

Wyczyść

Opis

Shwe Ywar Ngan został stworzony przez U Win Aung Kyaw, który zajmuje się paleniem kawy od 1975 roku. „Ojciec chrzestny” branży, miał wpływ na stworzenie Shan jako obszaru produkcji kawy. W 1998 roku kupił ziemię pod gospodarstwo i zaczął przetwarzać własną kawę. Z pomocą 3 ekspertów ds. Kawy z FAO i rządowych pożyczek udzielanych drobnym producentom w ramach mikro-finansowania,

W 2001 r. wysiano nasiona, które pewnego dnia uczynią ten obszar największym producentem kawy w kraju. W 2003 roku Shwe Ywar Ngan rozdał rolnikom 200 000 sadzonek, aby pomóc w tej akcji. Zdecydowana większość z nich to czerwone catuai, odmiana ta została uznana przez FAO za najbardziej odpowiednią dla regionu.

Kawa jest uprawiana pod różnymi drzewami owocowymi i wieloletnimi drzewami zacinającymi kawowce. Wiśnie zbierane są ręcznie. Większość jest w pełni myta w nowo utworzonym centralnym zakładzie przetwórczym w miasteczku, podczas gdy inne są przetwarzane w sposób naturalny na podniesionych afrykańskich łóżkach do suszenia lub w procesie honey.

Ziarna kawowe o jakości speciality z tego kraju cechują się owocowymi aromatami, małą kwasowością połączonym z ciężkim body. Przetwarzana na sucho kawa z Birmy przypomina w smaku brazylijską kawę Cerrado. Słynie z kremowego, niekiedy również tłustego, oleistego mouthfeel oraz głębokich, ziemistych właściwości, porównywalnych nieco z kawami indonezyjskimi. Ponadto ziarna z tego kraju są coraz chętniej używane przez palaczy kawy w mieszaniach (zwłaszcza w espresso) celem wzmocnienia body.

 

Więcej o kawie z Birmy przeczytaj tutaj…

Dodatkowe informacje

Waga brak
Wymiary brak
Waga

,

Stopień wypalania

Rodzaj mielenia

, , , , ,

Kraj pochodzenia

Rekomendacja parzenia

, ,

Smak i aromat

Nuta smakowa

, ,

Obróbka ziarna

Podobne kawy…

  • kawa zaiarnista Costa Rica Finca Las Lajas black Diamond

    Kawa Costa Rica Las Lajas Black Diamond

    Cena:
    54,37  46,21 
    Wybierz Dodaj do koszyka
  • Kawa Guatemala El Paraiso
    Nowość

    Kawa Guatemala El Paraíso

    Cena:
    39,99 
    Wybierz Dodaj do koszyka
  • kawa rwanda gitega hils red honey

    Kawa Rwanda Gitega Hills Red Honey

    Cena:
    51,88 
    Wybierz Dodaj do koszyka
  • Organic Peru Finca Santa Sofia
    Nowość

    Kawa Organic Peru Finca Santa Sofia

    Cena:
    39,89 
    Wybierz Dodaj do koszyka