Opis

Kawa Ethiopia Bensa Shantaweni

Region Sidamo oferuje szeroką gamę smaków kawy, które znacznie różnią się w zależności od miejscowości. Ta niesamowita różnorodność wynika z różnych gleb, mikroklimatów, a zwłaszcza niezliczonych rodzimych odmian drzew kawowych. Jedną z wyróżniających cech wysokiej jakości kawy Sidamo jest jej głęboka złożoność, na którą wpływają różnorodne rodzime odmiany uprawiane w regionie. Wielu rolników i zbieraczy, z których każdy posiada bardzo mały kawałek ziemi, często z własnymi unikalnymi odmianami, łączy swoje zbiory w spółdzielni. Powstała w ten sposób „mieszanka” jest unikalnym wyrazem złożoności rolnictwa w okolicznym regionie.

Stacja myjąca  Ethiopia Bensa Shantaweni znajduje się w Benesa, Sidamo, na wysokości pomiędzy 1 900 a 2 100 metrów nad poziomem morza. Rolnicy, którzy dostarczają swoje zbiory do tej stacji, zazwyczaj uprawiają lokalne odmiany rodzime oraz odmiany JARC na małych farmach, zazwyczaj mniejszych niż 5 hektarów każda.

W Etiopii istnieje od sześciu do dziesięciu tysięcy gatunków kawy. W większości przypadków kawa etiopska jest sprzedawana jako kawa dziedziczna, ponieważ nie ma badań genetycznych, które pozwoliłyby kupującym na rozróżnienie odmian. W naturze dochodzi do zapylania krzyżowego, dlatego termin „Ethiopian Heirloom” istnieje jako termin zbiorczy. Kawa ta została poddana naturalnej obróbce i ma wyjątkowo owocowy profil smakowy.

Kawa z Etiopii więcej informacji tutaj…