Opis
Kawa Decaf Colombia Sugarcane
Na malowniczym obszarze kolumbijskich gór rozciąga się farma La Primavera, która od pokoleń gości w rodzinie Galindez. Początkowo ziemie te były wykorzystywane jako pastwiska dla bydła, jednak w 1995 roku właściciele dostrzegli niezwykły potencjał regionu i postanowili zająć się uprawą kawy. Pierwsze sadzonki należały do tradycyjnych odmian, takich jak Caturra i Castillo. Z biegiem lat – zwłaszcza po roku 2005 – farma skupiła się na uprawie wysokogatunkowych ziaren, z czego najbardziej charakterystycznym stała się odmiana Pink Bourbon.
Właściciele La Primavery zawsze wierzyli w harmonię człowieka z naturą, dlatego też aż 8 hektarów ich ziem stanowi teren naturalnego rezerwatu. To właśnie tam żyją różnorodne gatunki roślin i zwierząt, a zrównoważone podejście do rolnictwa sprzyja najwyższej jakości zebranych ziaren. Dziś na plantacji przetwarza się kawę na różne sposoby – od metod naturalnych po warianty myte – aby finalny produkt zachwycał zarówno smakiem, jak i aromatem.
Sekret naturalnej dekofeinizacji
Jednym z wyjątkowych procesów wykorzystywanych w La Primaverze jest naturalna dekofeinizacja z użyciem górskiej wody źródlanej oraz naturalnego octanu etylu (EA). Sam octan etylu występuje w naturze – można go znaleźć w owocach, warzywach czy nawet w samych wiśniach kawowca.
Co warte podkreślenia, w La Primaverze pozyskuje się EA na bazie trzciny cukrowej, dzięki czemu do kawy nie dodaje się żadnych syntetycznych substancji. W trakcie dekofeinizacji ziarna są zanurzane w mieszance wody źródlanej i octanu etylu, co pozwala delikatnie usunąć kofeinę bez potrzeby stosowania wysokich temperatur i ciśnienia. Dzięki temu kawa zachowuje swój naturalny charakter i wyjątkowe nuty smakowe.
Poznaj producenta – José Oliver Galindez
Za sukcesem La Primavery stoi José Oliver Galindez. Od najmłodszych lat pomagał ojcu przy uprawach kawy, uczył się w terenie i przesiąkał miłością do rolnictwa. Wiedzę pogłębiał na studiach inżynierii rolniczej, a dzięki doświadczeniu zdobytemu w branży nawozów roślinnych zdecydował się na odważny krok – porzucił dotychczasową pracę, by w pełni poświęcić się kawie.
Swoją przygodę w świecie kawy rozpoczął w 2005 roku jako tester smaków, jednak wkrótce postanowił skupić się na produkcji wysokogatunkowych ziaren. Dziś nieustannie pracuje nad tworzeniem unikalnych mieszanek i poszukiwaniem nowoczesnych technologii rolniczych, które pomagają zwiększać wydajność u okolicznych plantatorów. Pasja, konsekwencja i szacunek dla natury sprawiają, że kawa spod ręki José Olivera Galindeza wyróżnia się na tle innych – każdy łyk to zaproszenie do świata wyjątkowych aromatów, powstałych w harmonii z przyrodą.
Więcej o naszych bestsellerach kawowych dowiesz się tutaj.
