Opis
Kawa Decaf Colombia Guava Banana Swiss Water Small Batch – owocowa kawa microlot Red i Yellow Bourbon.
Miłośnicy owocowych kaw będą absolutnie zachwyceni wyjątkową kawą Decaf Colombia Guava Banana, uprawianą przez Eliasa i Shady’ego Bayterów na farmie El Vergel Estate. Początkowo plantatorzy awokado, Bayterowie postanowili w 2006 roku skoncentrować się na uprawie kawy specialty, zyskując uznanie dzięki innowacyjnym metodom fermentacji, w tym fermentacji beztlenowej. Ich doświadczenie i zaangażowanie w doskonalenie procesów zaowocowały wieloma sukcesami, w tym wyjątkową kawą bezkofeinową, która cieszy się rosnącym zainteresowaniem.
Rodzina Bayter nieustannie angażuje się w badania i eksperymenty, które z roku na rok przynoszą znaczące korzyści jakościowe. Ta konkretna kawa z Kolumbii, zasadzona wśród drzew guawy na terenie posiadłości, przechodzi skomplikowany proces fermentacji beztlenowej trwający od 48 do 60 godzin, podczas którego kontrolowany jest poziom pH. Następnie kawa poddawana jest przerywanemu suszeniu przy różnych poziomach wilgotności, co znacząco wzbogaca jej złożoność smakową. Po tym etapie kawa jest przechowywana w silosach, aby zredukować wilgoć, a następnie poddawana 45-dniowemu okresowi chłodzenia, który wzmacnia jej owocowy profil smakowy.
Stałe dążenie do innowacji na farmie obejmuje różnorodne sadzenie odmian, a także wprowadzenie nowoczesnych ulepszeń, takich jak nowe silosy magazynowe, zmodernizowany sprzęt oraz panel słoneczny, co przyczynia się do zmniejszenia śladu węglowego. Otaczające farmę rodzime drzewa cieniujące zostały posadzone w ramach programu ReForest, zainicjowanego przez partnera eksportowego Bayterów, Forest Coffee. Forest Coffee inwestuje również w samych rolników, zapewniając im mieszkania rodzinne na posiadłości El Vergel i wspierając modernizację infrastruktury lokalnej szkoły. Dzięki zaangażowaniu Bayterów w zrównoważony rozwój i innowacje, ich kawa decaf stanowi doskonały przykład wysokiej jakości produkcji kawy.
Wspólnie z partnerką Marthą Montenegro, Elias i Shady Bayter wynieśli owocowy profil kolumbijskich kaw z tego regionu na naprawdę wysoki poziom. Cieszymy się, że możemy oferować tę kawę jako jedną z naszych najbardziej owocowych propozycji z serii Small Batch. Jej tropikalnie jasny smak z wyraźnymi nutami jagód i śliwek, cytrynową kwasowością oraz subtelną słodyczą kakao z pewnością zachwyci każdego konesera.
