Opis
Sudan rume to dziko rosnąca kawa wywodząca się z lasów międzytropikalnej strefy Afryki, południowy-wschód od Republiki Sudanu. Została odkryta w 1942 roku w Boma Plateau. Zanim gatunek tego kawowca został przeniesiony na farmy zostało wykonanych wiele badań nad glebą w której rosły krzewy kawowca gdzie najlepsze wyniki uzyskała farma w Las Margaritas.
By ta kawa została zaliczona do typu natural kawa potrzebuje bardzo długiego i kontrolowanego procesu fermentacji. Cały proces zajmuje od 20 do 34 godzin bardzo skomplikowanej fermentacji by uzyskać najbardziej ekscytujące smaki z tych niesamowitych ziaren.
Więcej o kawie z Kolumbii przeczytaj tutaj…
