Search
Logowanie Rejestracja

Kawa Brazil Sítio Das Colinas Anaerobic 96h

45,99 175,19 

Wspaniała kawa, uprawiana przez Marildę Mafort na plantacji Sito Das Colinas. Musująca, złożona o słodkiej i łagodnej kwasowości oraz przyjemnym finiszu. Doskonałe połączenie smaków owoców ananasa i marakui.

  • Kraj pochodzenia; Brazylia
  • Region: Caparaó Mountains
  • Plantacja: Sítio Das Colinas
  • Farmer : Nilim Assumpção Santos
  • Ziarno: 100% Arabika
  • Wysokość upraw: 1290 m n.p.m
  • Odmiana botaniczna: Red Catuaí,
  • Metoda obróbki ziaren: Anaerobic 96h
  • Rekomendacja zaparzania: Drip, French press, Aeropress
  • Punktacja SCA 88
Wyczyść
SKU: GC0000103 Kategorie: , , Tagi: , , , ,

Opis

Fantastyczny anaerobic mikrolot owocowa kawa z plantacji Marildy Mafort . Doskonałe połączenie oskonałe połączenie smaków owoców ananasa i marakui.

Ten mikrolot uprawiany jest przez Nilima Assumpção Santos na plantacji 9,67 hektarowej.

Marilda wraz z partnerem Nilimem Assumpção Santos produkuje kawy Speciality od 2016 roku. Pochodzi z kawowej rodziny :-).
Sítio Das Colinas położone jest w górach Caparaó na wysokości 1250 m n.p.m. mikroklimat jest idealny do produkcji kaw speciality. Od 2019 roku eksperymentowali z beztlenowymi fermentacjami z wynikiem 90+ kaw i po raz pierwszy te kawy trafiły do Europy.

Proces przetwarzania kawy:
Zbiór jest selektywny, zbierane są tylko dojrzałe wiśnie, podczas gdy zielone pozostają na drzewach, aż do momentu, gdy dojrzeją. Po zerwaniu zewnętrzna skórka wiśni obierana jest  bez użycia wody i przetrzymywane w warunkach beztlenowych przez 192 godziny. Następnie wiśnie są suszone
na słońcu leżakując na łóżkach rzez 5 tygodni. Po wysuszeniu kawa jest przenoszona do drewnianych pojemników na okres co najmniej 30-
40 dni na odpoczynek.

Plany na przyszłość:

Nilim chce polepszać jakość swoich kaw, ale także dbać o środowisko,zachowując sztukę rzemieślniczego sposobu produkcji selektywnych kaw.

Więcej o kawie z Brazylii przeczytaj tutaj…

Dodatkowe informacje

Waga brak
Wymiary brak
Waga

,

Stopień wypalania

Rodzaj mielenia

, , , , ,

Kraj pochodzenia

Rekomendacja parzenia

, ,

Smak i aromat

Nuta smakowa

,

Obróbka ziarna

Podobne kawy…