Kawa Brazil Sítio Das Colinas Anaerobic 96h

52,72 200,88 

Kawa Brazil Sítio Das Colinas Anaerobic 96h

Wspaniała kawa, uprawiana przez Marildę Mafort na plantacji Sito Das Colinas. Musująca, złożona o słodkiej i łagodnej kwasowości oraz przyjemnym finiszu. Doskonałe połączenie smaków owoców ananasa i marakui.

Kraj pochodzenia – Brazylia
Region – Caparaó Mountains
Plantacja – Sítio Das Colinas
Farmer – Nilim Assumpção Santos
100% Arabika
Wysokość upraw – 1290 m n.p.m
Odmiana botaniczna – Red Catuaí
Metoda obróbki ziaren – Anaerobic 96h
Punktacja SCA – 88 pkt.
Rekomendacja zaparzania – aeropress, french press, drip

Do darmowej wysyłki brakuje Ci 199,00 

Opis

Kawa Brazil Sítio Das Colinas Anaerobic 96h

Fantastyczny anaerobic mikrolo,t owocowa kawa z plantacji Marildy Mafort. Doskonałe połączenie smaków owoców ananasa i marakui.

Ten mikrolot uprawiany jest przez Nilima Assumpção Santos na plantacji 9,67 hektarowej. Marilda wraz z partnerem Nilimem Assumpção Santos produkuje kawy speciality od 2016 roku. Pochodzi z kawowej rodziny :-).

Sítio Das Colinas położone jest w górach Caparaó na wysokości 1250 m n.p.m. a jego mikroklimat jest idealny do produkcji kaw speciality. Od 2019 roku eksperymentowali z beztlenowymi fermentacjami z wynikiem ponad 90+ SCA i wówczas po raz pierwszy kawy  te trafiły do Europy.

 

Proces przetwarzania kawy:

  • Zbiór jest selektywny – zbierane są tylko dojrzałe wiśnie, podczas gdy zielone pozostają na drzewach, aż do momentu, gdy dojrzeją.
  • Po zerwaniu zewnętrzne skórki wiśni obierane są bez użycia wody i przetrzymywane w warunkach beztlenowych przez 192 godziny.
  • Następnie wiśnie są suszone na słońcu leżakując na łóżkach przez 5 tygodni.
  • Po wysuszeniu kawa jest przenoszona do drewnianych pojemników na okres co najmniej 30-40 dni na odpoczynek.

 

Kawa z Brazylii więcej informacji…

 

Informacje dodatkowe

Waga Brak danych
Wymiary Brak danych
Waga

,

Stopień wypalania

Rodzaj mielenia

, , , , ,

Kraj pochodzenia

Rekomendacja parzenia

, ,

Smak i aromat

Nuta smakowa

,

Obróbka ziarna

Może spodoba się również…