Opis
Espresso Costa Rica El Mango
O REJONIE GÓRY CHIRRIPÓ
Ta kawa pochodzi z mikroregionu Chirripó, który jest częścią regionu Brunca na południu Kostaryki. Region ten nosi nazwę od lokalnych rdzennych mieszkańców, Bruncas, którzy zamieszkiwali te tereny przed przybyciem Hiszpanów. Uprawa kawy rozpoczęła się tu pod koniec XIX wieku, kiedy pierwsi osadnicy z regionów uprawy kawy w Centralnej Dolinie przenieśli się do Brunca. Jednak do końca II wojny światowej region ten nie był uwzględniany w krajowej gospodarce kawowej.
Dolina między górami, bogate wulkaniczne gleby nawadniane przez trzy rzeki: Chirripó, General i Grande de Térraba, tworzą idealne warunki do uprawy kawy. Plantacje kawy znajdują się na wysokościach od 600 do 1700 m n.p.m. Klimat jest raczej wilgotny, z opadami wynoszącymi 3500 mm, wilgotnością względną 85-100% i średnią temperaturą +22˚С.
Mikroregion Chirripó znajduje się między dwoma górami: Cerro de la Muerte (3491 m) i Cerro Chirripó (3820 m, najwyższy szczyt w Kostaryce). Dolina między tymi górami charakteryzuje się unikalnym mikroklimatem, który wpływa na wyjątkowy smak kawy. Obecnie uprawa kawy w tym regionie jest na wzroście.
CAFÉ RIVENSE DEL CHIRRIPÓ
Pan Régulo Gerardo Ureña poświęcił 35 lat kawie, biznesowi, którego nauczył się od swojego ojca. Na początku lat 90. kupił swoją pierwszą farmę La Guaca. W 2005 roku, wraz z żoną Isabel i czterema synami, pan Régulo założył własny mikro młyn, Café Rivense del Chirripó. Będąc jednymi z pierwszych plantatorów kawy w swojej wiosce, rodzina Ureña regularnie modernizowała swoją farmę, aby sprostać zmieniającym się wymaganiom rynku kawy specialty. Podzielili swoją plantację na mniejsze sekcje z różnymi rodzajami roślin kawowych, wysokościami i poziomami nasłonecznienia. Dzięki temu mogą co roku zbierać różne rodzaje kawy. Ich silne zaangażowanie w innowacje i jakość przyniosło im liczne nagrody, w tym prestiżowe Cup of Excellence i Good Food Awards. W 2019 roku jeden z ich mikrolotów zajął 5. miejsce w COE, będąc pierwszym z regionu Brunca, który znalazł się w pierwszej dziesiątce.
FINCA EL MANGO
Jest to farma o powierzchni 8 ha na wysokości 1500 m n.p.m. Chociaż drzewa mango nie są powszechne na tej wysokości, na tej farmie znajdują się, zapewniając cień drzewom kawowym. El Mango znajduje się tuż obok innej rodzinnej farmy Las Torres, choć profil smakowy kawy jest zupełnie inny dzięki swojemu położeniu na południowy wschód i stromym zboczom. Ta farma obejmuje pierwszą plantację kawy, którą Don Régulo założył, gdy miał zaledwie 18 lat. Obie farmy są zarządzane w sposób zrównoważony w celu zmniejszenia emisji dwutlenku węgla. Obejmuje to zarządzanie cieniem w celu dostarczenia naturalnego materiału do gleby, utrzymywanie zdrowych drzew kawowych, stosowanie nawozów na podstawie testów gleby, selektywne stosowanie herbicydów, ochronę źródeł wody przed zanieczyszczeniem oraz sadzenie drzew owocowych w celu wspierania dzikiej przyrody.