Cascara to suszone skórki z owocu kawowca. Napar z Cascary przypomina susz owocowy. Generalizując, znajdziemy w niej przyjemne nuty miodowe, suszonych śliwek, wiśni i czereśni. Jednak próżno porównywać ten napar z herbatą lub kompotem. To coś jedynego w swoim rodzaju. Niepowtarzalnego, ale i… powtarzalnego, bo kto raz spróbuje, na pewno zechce to przyjemne doznanie powtórzyć.

Cascara – smaki, którym trudno się oprzeć

Smak i aromat Cascary uzależniony jest od gatunku kawy. Inaczej będzie smakować Cascara z Kostaryki, inaczej z Panamy, a jeszcze inaczej z Rwandy. Liczy się nie tylko pochodzenie, ale też sposób uprawy, jakość ziaren, warunki klimatyczne w miejscu upraw, stopień nasłonecznienia, jakość gleby itp.

Aby cieszyć się pełnią bogactwa jej smaków i aromatów, wystarczy zalać odpowiednią ilość (zazwyczaj 7-8 g /250 ml wody) suszu gorącą wodą i odczekać około 4-6 minut. Latem świetnie nadaje się do podawania na zimno. Można ją przygotować jak cold brew.

Cascara kawa w innej odsłonie?

Czym jest cascara? W zasadzie trzeba stwierdzić, że to rzecz jedyna i niepowtarzalna. Skórki owoców kawowca trudno bowiem nazwać kawą. Tym bardziej napar z nich nie zasługuje na to miano. Cascara kawa mogłaby być określeniem rosnącego owocu, ale nie tego, co wrzucamy do filiżanki.

Czy to w takim razie herbata? Zdecydowanie nie. Cascara najbardziej przypomina susz lub suszone owoce przeznaczone na kompot. I faktycznie są to owoce kawowca, ale nie jada się ich na surowo. Do niedawna łupinki kawy były uważane za nieprzydatne i po prostu wyrzucane. Dziś można powiedzieć, że ten owoc kawowca zyskał nowe oblicze i jest bardzo poszukiwanym na rynku produktem.

Jak wygląda uprawa Cascary?

W zasadzie nie ma czegoś takiego jak uprawa cascary. Uprawia się kawę i sam ten proces jest bardzo ciekawy, można nawet powiedzieć, że nieco romantyczny.

Od ponad pięćdziesięciu lat rodzina Guardia z powodzeniem zajmuje się uprawą kawy w swojej pięknej hacjendzie. Hacjenda o powierzchni 100 ha położona jest na zboczach wulkanu Poás w centralnej dolinie Kostaryki, z dużą częścią dziewiczej dżungli. Krzewy kawy uprawiane są pod drzewami cienistymi, które dostarczają wielu składników odżywczych z opadłych liści, jak również chronią przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Oferują one idealny mikroklimat dla doskonałych warunków wzrostu wysokiej jakości mikro-lot. Energia w Finca jest generowana przez napędzaną wodą turbinę Peltona i dlatego może być uważana za „100% Zieloną Energię”.

Wyświetlanie jednego wyniku

Cascara Costa Rica Hacienda Sonora
Dodaj do listy zakupów
Dodaj do listy zakupów

Cascara Costa Rica Hacienda Sonora

43,57 207,51 

Cascara Costa Rica Hacienda Sonora

Intensywne orzeźwiające nuty owocowe wzbogacone słodyczą miodu i melona. Słodka i deserowa.
Wysoka koncentracja witamin i przeciwutleniaczy.

Kraj pochodzenia – Kostaryka
Region – Alajuela
Wysokość upraw – 1300 m n.p.m
Kategoria smaku – cytrusy – kwiaty
Uwaga – napar zawiera kofeinę (ok. 45 mg / 250 ml)
Zalecane przygotowanie – frenchpress, aeropress, drip z immersion (przelew ręczny)

Do koszyka This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page