Kawy organiczne

Kawa organiczna, czyli naturalna

W trakcie poszukiwania kawy doskonałej możecie spotkać się z oznaczeniem ORGANIC, które potwierdza naturalność produktu. Aby kawa organiczna posiadała taki certyfikat plantator powinien spełnić szereg warunków dotyczących sposobu funkcjonowania plantacji i przebiegu produkcji.

Wymogi certyfikatu ORGANIC

Kawa organiczna powinna być uprawiana na terenie wolnym od środków chemicznych od co najmniej trzech lat. Jest to najbardziej podstawowy warunek, który spełnić ma plantator ubiegający się o przyznanie certyfikatu.

Kawa organiczna musi być wytwarzana i przetwarzana bez używania nawozów sztucznych, pestycydów, herbicydów czy środków owadobójczych lub grzybobójczych. To drugi warunek, którego spełnienie jest często poddawane kontroli.

Kawa organiczna nie może mieć kontaktu z produktami niecertyfikowanymi zarówno w fazie przetwarzania, jak i pakowania oraz transportu. Aby zapobiec skażeniu, do obróbki ziaren powinny być stosowane oddzielne urządzenia.

Poza tym plantator obowiązany jest do prowadzenia dokumentacji dotyczącej wytwarzania swojego produktu. Oprócz tego musi poddawać się częstym kontrolom jakości.

Naturalny smak i aromat

Podobnie jak w przypadku wszystkich roślin uprawianych w sposób naturalny, bez zbędnej chemii, kawa organiczna cechuje się lepszym smakiem i aromatem od tych bez certyfikatu. Krzew kawowca jest bardzo delikatny i wrażliwy na zmiany. Każdy chemiczny dodatek na etapie jego wzrostu skutkuje zaburzeniem naturalnego bukietu napoju. Kawa organiczna nie posiada tej wady, a nawet cechuje się zwiększoną zawartością antyoksydantów.

Moda, kaprys czy potrzeba?

Kawa organiczna nie jest odpowiedzią na chwilowy trend. Stanowi ona efekt realnych potrzeb osób „ekologicznie świadomych”, dla których decyzje zakupowe są odzwierciedleniem ich stylu życia. Doskonale wpisuje się też w coraz bardziej popularny na świecie nurt „slow food”, który docenia żywność wytwarzaną metodami naturalnymi, wymagającymi czasu i sporego nakładu pracy.

Nie należy również zapomnieć o innych aspektach upraw ekologicznych. Organiczne plantacje stosują uprawę w cieniu, a więc kawowce ochraniane są przed nadmiernym słońcem przez obsadzanie ich wysokimi roślinami. Dzięki temu tworzą się naturalne ekosystemy leśne. Taka metoda uprawy w naturalny sposób przyczynia się do ochrony i rozwijania biotopu, a na plantacjach znajduje schronienie wiele gatunków roślin oraz zwierząt.