Drippery

Co to jest drip?

Patrząc okiem technologa, drip jest to każde urządzenie zaopatrzone w filtr przeznaczone do zaparzenia kawy drogą przelewania wody przez zmielone ziarna. W języku angielskim słowo drip oznacza kapanie, co jest nieco mylące, gdyż z drippera woda nie powinna kapać, lecz spływać cienkim strumieniem. Ale to tylko tak na marginesie. Ważne jest, że drip to najbardziej rozpowszechniona metoda alternatywnego parzenia kawy.

 Dlaczego mówimy o metodach alternatywnych?

Od kilkunastu lat jesteśmy świadkami tzw. trzeciej fali kawowej, czyli rewolucji stawiającej przede wszystkim na jakość kawy. Technologią alternatywną dla wszechobecnego esspreso jest właśnie metoda przelewowa. Stąd też wzięło się pojęcie kaw alternatywnych. A żeby było ciekawiej: sposoby przelewowe znano znacznie wcześniej, niż wynaleziono ekspres ciśnieniowy. Zepchnął on swojego czasu drippery w cień na wiele, wiele lat.

 Czego potrzebujemy do parzenia w dripie?

Niezbędny jest przede wszystkim młynek żarnowy. To on decyduje w dużej mierze o jakości tego, co przesączy się przez filtr. Po drugie ważna jest sama kawa. Drip kocha single, czyli kawy, których ziarna pochodzą z jednego regionu, z tej samej plantacji i poddawane były takiej samej obróbce. Jednorodność umożliwia urządzeniu wyciagnięcie z kawy kwintesencji jej terroiru i ukazanie wszystkiego, co dany region może zaoferować w pełnej krasie. Następnie potrzebne są filtry w odpowiednim rozmiarze, dzbanek zwany konewką oraz serwer lub kubek, do którego będzie przelewała się kawa.

 Sposób parzenia

Na początku należy zaopatrzyć drip w filtr i przelać go gorącą wodą. Następnie postawić urządzenie na naczyniu, wsypać do filtra zmieloną kawę i zalać ją niewielką ilością wody. Przez kolejnych 30 sekund odbywać się będzie preinfuzja decydująca o jakości smaku. Ostatnią fazą procesu parzenia jest wlewanie wody okrężnym ruchem, stopniowo na dwa-trzy razy.

Wybierz swój drip

W naszym sklepie znajdziesz kilka typów dripperów: chemex, gina, kalita czy v60. Sposób ich działania jest taki sam, lecz różnią się nieznacznie między sobą, co nieraz ma wpływ na smak naparu. Zapoznaj się z opisami i wybierz swój drip do parzenia wspaniałej, alternatywnej kawy!