Search
Logowanie Rejestracja

Kalita

Kalita Wave – dripper trochę inny od reszty


Kalita Wave to dripper do przelewowego parzenia kawy trochę mniej popularny niż V60 czy Chemex. Wyglądem przypomina V60 lecz kawa, którą uzyskamy za pomocą tego zaparzacza, będzie zupełnie inna.

Charakterystyczną cechą, którą wyróżnia się ten dripper jest płaskie, a nie stożkowe dno, a w nim umieszczone nie jeden, a trzy otwory. Używa się do niego oryginalnych, specjalnie karbowanych filtrów przypominających trochę foremki do pieczenia babeczek.

 Moc trzech otworów i foremki do babeczek


Płaskie dno z trzema otworami w dnie w urządzeniu Kalita w połączeniu z pofalowanym filtrem daje możliwość dokładniejszej ekstrakcji. Kawę mielimy grubiej niż do V60, a optymalny czas parzenia wynosi nieco więcej – od 3 do 3,5 minuty. Dzięki pofalowanym filtrom kawa w zaparzaczu Kalita Wave ma minimalną powierzchnię styku ze ściankami urządzenia, co powoduje, że woda po nich nie spływa. Z kolei płaska powierzchnia dna i trzy umieszczone w nim otwory powodują równomierny przepływ. Dzięki tym niuansom technicznym napar ma pełniejsze body, a dłuższy czas parzenia nie podnosi poziomu goryczy.

 Parzenie kawy w Kalita Wave


Jak w każdej metodzie przelewowej, gdzie używa się papierowego filtra, bardzo ważne jest, aby przelać go gorącą wodą w celu uniknięcia papierowego posmaku. Kalita Wave nie wymaga polewania wody po brzegach filtra – lejemy ją dość szybko, żeby się wypełnił. Unikniemy dzięki temu odkształcenia fałdek na papierowych ściankach. Po wykonaniu tej czynności wylewamy wodę z serwera, a do filtra wsypujemy odpowiednią ilość zmielonej kawy – 1 g na 17 ml wody. Następnie, celem wywołania preinfuzji, kolistym ruchem wlewamy ok. 60 ml wody, a po 30 sekundach zalewamy dalej. Robimy to w sposób jednostajny, ciągły, albo pulsacyjnie – zapełniamy filtr, czekamy aż woda się przefiltruje i dolewamy następną jej porcję.

Całkowity czas parzenia powinien trwać do 3,5 minuty. Jeżeli odbywało się to krócej znaczy, że ziarna były zmielone zbyt grubo, jeżeli dłużej – ziarna były za drobne.

 Kalita Wave w gorillacoffee.pl


W naszym sklepie znajdziecie dwa rodzaje tego drippera: stalowy i ceramiczny, a także dedykowane mu filtry papierowe. Serdecznie zapraszamy do zakupów!


 

Wyświetlanie wszystkich wyników: 3